黑木耳是公认的健康食物，最显著的效果就应该是清除体力的灰尘吧。如果是在外面奔跑了一天，或者是雾霾天气里，食用黑木耳祛下体力的灰尘是很好的。因此黑木耳也成了家庭餐桌上常见的一到营养菜谱。黑木耳的烹饪方法也很多，可以当主菜，也可以做配菜，当然最经典的吃法还是凉拌黑木耳了，不仅做法简单，还非常美味，深受很多人的喜爱！
主料：黑木耳100g
配料：蒜3瓣、香菜1棵、泰椒2个、白糖适量、香醋1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、花椒10粒、橄榄油1汤匙、盐少许。
做法如下图：
1.把干木耳放进能密封的保鲜盒，添加白糖和清水，盖上盖子，拿起来使劲摇晃。这是最简单耗时最短的干木耳泡发法。
2.木耳泡好以后，清洗几遍。 泰椒切圈，蒜切碎成蒜茸
3.热锅凉油，下花椒小火炸香，捞出花椒不要，用热油泼在蒜茸辣椒上激香，然后调入生抽、香醋、少许白糖、香油和少许盐，调匀成料汁。
4.把泡好的木耳入开水焯烫一分钟后捞出，用凉白开过凉，捞出沥水，香菜洗净切段。
5.再把料汁倒进去拌匀即可开动。
生活小花絮：北方人都喜欢吃凉拌菜，如果是北方人，这种做法肯定很适合。但南方人就不一定了，如果不喜欢凉拌的，可以把黑木耳炒着吃，配上点瘦肉，炒着也很好吃哦！
