栗子红烧肉
栗子；养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
栗子，正名为栗，品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者最宜食用。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。强筋健骨，延缓衰老，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效。
《栗子红烧肉》补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤、养胃健脾，补肾强筋，活血止血。
《栗子红烧肉》这是一道传统家常菜肴。每年到了这个栗子收获的季节开始，或者红烧鸡、或者红烧肉、或者用来蒸鸡、猪肉等，都要做几回来吃。家人也很喜欢吃。只要他们喜欢，我做起来也就很开心了。
菜系：家常菜
口味：鲜甜
工艺：红烧
原料：栗子、五花肉
辅料：素油、盐、料酒、鲜酱油、红酱油、冰糖、老姜片、八角茴香、葱花
制作：
1.五花肉收拾干净，切块；
2.油锅烧热，下老姜片炝锅；
3.倒入五花肉块，下盐、一小粒八角茴香，翻一下；
4.倒入料酒、鲜酱油、红酱油；
5.翻匀，加盖焖煮；
6.栗子洗一洗滤干，中间划一刀，放开水里煮一煮，去皮；
7.肉酥后下冰糖；
8.下剥好皮的栗子肉，加盖焖熟；
9.翻匀出锅装盘；
10.撒上葱花即可。
特点：
浓悠赤酱、香气四溢、肥而不腻、滋补强身。
小贴士:
茴香不要多放，多了会抢味。
栗子要后放，放早了栗子烧烂了，不成形了。
