唐宋时期的主食相对而言还是以面食为主，米饭虽然有但仍然不是主流，而面食的主要呈现方式是以“饼”这种形式存在的，这或许和古代赶路需要携带方便不易坏的干粮有关。
而有一个很有意思的点在于，唐宋时期的肉类，大多以羊肉为主，牛肉在当时属于犯法行为，要被判刑的，而猪肉在当时虽然有，却依旧是少数。
为什么唐朝不吃鸡鸭鹅肉？这是一个有意思的话题。
因为在唐朝有的时候，鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的——这里有个小故事：唐初一度禁止御史到地方时吃肉，但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉，然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”意思大约是我怕铺张浪费所以禁止御史吃肉，但是吃鸡怎么能算肉呢？
关于蔬菜
而说完肉类，说回蔬菜，我们今天餐桌上经常吃的西红柿土豆等等，唐朝人又是如何吃的呢？
答案是：那时候还没有这些蔬菜。
这些在我们今天随处可见的蔬菜，在唐代依旧没有被引进，那时候的蔬菜有大白菜、菠菜，但大白菜在当初品相不佳，不怎么好吃，而菠菜则因为是刚刚引进的，所以价格很高。
那唐代常见的蔬菜是什么呢？
答案是：秋葵，但和今天的秋葵不一样。
唐代的秋葵在今天依旧在被食用，只不过名字换了一个，叫冬苋菜，就是上图的这个，在南方的一些地区，这依旧是常见的蔬菜之一。
而唐代的烹饪方式比较单一，基本都是煮、蒸、烤三种，炒菜的概念，直到宋朝才出现。
