土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克土豆含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。
据国外研究显示，土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。
土豆丝看似简单，但是真的要做得好吃的话，这并不是件容易的事情啦。直到我看完婆婆做的土豆丝，才原来我一直都炒错了，从没加过它，难怪难吃，味道是很普通的那种。
将这土豆丝的做法，分钟给大家吧。首先是要将土豆洗干净后削皮，然后切成细丝，切丝不是个容易的事情，这就要刀工够好才可以啦。
切好土豆后要立马放入凉水里面，可以加入一小勺白醋，这样煮出来土豆丝的口感会更好；也可以用盐水浸泡一会儿。而且放到水中的话，土豆就不容易变色啦。
然后很关键的一步，就是要放青椒。放入后翻炒3分钟后加入2小勺白醋翻炒均匀，再加入一小勺盐与一勺酱油翻炒增色，最后在出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅。
出锅的时候，再撒上一些葱花，这样味道会更加好的。别小看了这青椒，青椒是很重要的。对于喜欢吃辣的朋友来说，这清炒土豆丝并没有啥味道，加上青椒丝后，味道会更加鲜美，而且还带着辣味，会变得更加开胃下饭的喔。
