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【奥利奥奶酪芯面包】
大冬天的芯都给热化了，你要不要来凑热闹。站直了，搓搓手，哈哈气，跺跺脚，扭扭腰，我们开始吧。
这款面包采用巧克力面团做胚体，表面沾上现成的奥利奥碎做装饰，再将拌好的乳酪奶芯趁热注入进去，是不是有一种芯都热化了的感觉？
所以，这款面包如果搭配一根吸管还可以吸着吃哦，当然啦，不喜欢吃的稀里哗啦的童鞋们可以待面包凉透后再注入夹芯，这样就能吃的不那么心惊肉跳了。
出品率：9只 60g/只
面团配方：
高粉：250g 砂糖：75g 食盐：4g
奶粉：10g 酵母：3g 蛋清：20g
鸡蛋：50g 牛奶：40g 黄油：40g
水分:70g 可可粉：5g
注：水分按照面团吸水量的多少增加或者减少。
奶芯配方：
淡奶油：100g 糖粉：10g 乳酪：30g
注：乳酪为马斯卡邦尼，先将乳酪软化备用；糖粉过筛和淡奶油打发，再和乳酪混合均匀，奶芯制作完成。
参考温度：上火 190℃ 下火 160℃
参考时间：12~15分钟
工艺流程
1、先将配方中的所有材料搅拌至面团完全扩展呈手套膜状。（黄油一定要在面团搅拌至8成有粗粗的薄膜时加入）
2、然后取出搓圆放在发酵盆中做最后发酵，发酵温度28~30℃，湿度68~70%，时间40分钟。
3、待面团发酵至2倍大小时取出。
4、然后分割搓圆，在相同的环境下松弛20分钟（我只做了6只，剩余3只当做第二天老面用了。）
5、取松弛好的面团擀开搓成长条。
6、如图所示将一端拆开。
7、接着将另一端放在上面。
8、然后将两边拾起捏紧。
9、在表面刷一层蛋液，翻过来放在奥利奥碎中。
10、在表面沾满奥利奥碎后放在纸杯中做最后发酵，发酵温度30~35℃，湿度70~75%，时间60~90分钟。
11、发酵好的面团取出，直接送进烤箱烘烤。
12、烘烤好之后出炉。
13、接着将装入裱花袋的奶芯馅料挤在面包中心。（挤的方法是1、裱花袋中装入一只很细的圆嘴裱花嘴。2、直接将圆嘴裱花嘴插进面包中心挤即可，挤入的量大概在30g左右）
14、最后在表面撒一层防潮糖粉，并在顶部放一朵荷兰芹做装饰，就这样这款面包完美的结束了。
夜空之星
