今天这款柠檬布丁蛋糕一样，明明只有一种面糊倒进去，烤完后的蛋糕却分了层，一层是嫩滑的布丁，一层松软的蛋糕，非常出人意料，而且还非常非常简单易做。
材料：
鸡蛋 1个细砂糖 35g
牛奶 75g柠檬汁 15g
中筋面粉 15g盐 2g
黄油（涂抹模具） 适量
细砂糖（涂抹模具） 适量
做法：
1、将鸡蛋分离，在装有蛋黄的容器里，倒入细砂糖、牛奶、柠檬汁搅打均匀。接着加入过筛的中筋面粉，搅拌均匀。
2、蛋清加入几滴柠檬汁，接着加入盐，将蛋清打至湿性偏干状态。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊稍稍混合均匀。倒回剩余的蛋白霜中，也是稍稍搅拌均匀即可，这样才能做出自动分层的效果哟~
3、将模具四周和底部抹上一层薄薄的黄油。倒入适量的细砂糖，转动模具，让细砂糖均匀附在模具表面。搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。
4、在容器里倒上热水，水深大约没过模具的二分之一。送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤45分钟。
5、这样，一款能自动分层的柠檬布丁蛋糕就做好了，第一层是嫩滑布丁层，下面是柔软的蛋糕，是不是很神奇呢~
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