马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
土豆很多人喜欢吃
不过切土豆丝可就非常考验刀工啦
一不小心就切成了土豆条
其实想把土豆丝切得漂亮没有那么难哦
切好了土豆丝
各种美味随心搭配
炝拌土豆丝
用料:土豆适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、花椒适量、香油适量、芝麻适量、白醋适量、葱适量
做法:
1. 土豆削皮后,切丝,清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟
2. 香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫
3. 水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)
4. 捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份
5. 辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香
6. 用适量油烧热后,浇在辣椒面上,边浇边搅拌
7. 控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上
8. 窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫
9. 把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略)
番茄土豆丝
用料:土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法:
1. 原料洗净,土豆去皮,礤丝,放在凉水里浸泡防止变黑。
2. 西红柿去皮切丁。
3. 炒锅倒油,炒香葱段,蒜片。
4. 放入土豆丝,加少许盐,白糖,少许水,生抽,西红柿块翻炒。
5. 炒至土豆丝断生即可放入葱末,关火。
6. 淋入少许香油即可。
鸡蛋土豆丝饼
用料:鸡蛋2个、土豆1个、清水1碗、面粉200g、大葱半颗、盐1勺、鸡精1小勺、胡椒粉半小勺
做法:
1. 土豆去皮洗净,大葱清洗干净。
2. 然后把土豆擦丝,过一遍凉水,放入大碗中,加入切好的葱末,在放入盐和鸡精和胡椒粉拌匀。
3. 在放入鸡蛋搅拌均匀。
4. 加入水,在放入面粉搅拌均匀即可。最后成稠点的面糊形状。
5. 电饼档加热后放入一点点油,在放两大勺面糊,用铲子摊平。
6. 大约一分多钟后翻个面。
7. 煎熟即可,很快的。
这个量一共做了三张,比较大,早餐我吃一张就可以了。
土豆还有你想不到的药用价值:
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个马铃薯,可使中风几率下降40%。
据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。
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