关岭牛全称关岭黄牛，因产于贵州省关岭县的黄牛品质最好而得名。关岭牛主要分布在南北盘江流域滇、黔、桂接壤的广大山区，海拔在 800-1250 米之间。关岭牛具有适应性强、好饲养、屠宰出肉率高、肉质细嫩口感好、肉皮紧实皮质好等特点，在我国具有较好的市场前景。
1、体态特征
具有山地牛的体态特征。公牛肩峰明显，高出背线约 10 厘米；母牛肩峰一般仅高出背线 2-3 厘米。体型不大，成年公牛高一般为 135 厘米，体长为 160 厘米；成年母牛体高为 120 厘米，体长为 140 厘米。
2、种牛选择标准
品种纯正的关岭牛背毛细软，犄角比较短，毛色以黄色和褐色居多，也有少量的花斑色。
关岭牛一年产一胎，母牛初配年龄为 20 月龄，公牛初配年龄为 18 月龄。后备种母牛从 10 月龄时挑选出来。
3、准备种母牛过渡期饲料配比及饲养
2 千克粉碎过的玉米秸秆和 0.5 千克的玉米粉倒入 10 千克的沸水中，煮至1 0 钟左右即可增加饲料的适口性，也有利于消化。煮制好的饲料每天每头在中午时饲喂一次，每头饲喂 5 千克左右。其他时间饲喂一些青草，每头牛青草思维量在 6 千克左右。过渡期饲养期限为 7 天。
