近日，国际顶尖杂志《自然》以一篇关于“饮酒致癌”的最新论文在全球刷屏，由此引起了人们的恐慌和质疑，难道饮酒也会导致身体癌变吗？之前的观点不是说“适当的饮酒可以帮助预防身体的某些疾病吗？”这背后又有什么诀窍呢？面对这些疑问，笔者将跟广大朋友们一起认识一下关于“饮酒致癌”的热点话题，以及如何更好的去认识“饮酒”和“致癌”这两个关键词。
正常情况下，人体对外界摄入的酒是通过肝脏代谢的，而酒中主要的含量就是乙醇。按照之前的研究，乙醇是可以促进人体的血液循环的，由此可以帮助人体完成代谢加速，更能够帮助人体心血管维持其弹性，从而减少心血管等疾病的发生。另外，通过适当的饮酒还可以缓解人体的疲劳，有助于人们更好的休息和睡眠。那么，为什么如今的“饮酒”倒成了“癌变”的罪魁呢？
首先，我们需要对酒的认识再深入一步。如今的人类所饮用的酒并非是唐朝诗人李白所喝的酒，现在的酒所含的乙醇浓度远远高于古代，所以我们也不可能像古人一样大碗喝酒，然后依然面不改色。乙醇主要进过人体的肝脏完成代谢，在这个巧妙的代谢过程中，发挥关键的作用的酶被称为“乙醛脱氢酶”。
我们经常会遇见一些人喝酒之后脸红，那是因为机体缺乏这种酶。所以，当人们过量饮酒以后，由于这种酶的缺乏或者是酶不足以对大量的酒精进行分解，那么机体就很有可能造成乙醛的大量堆积，最后引发身体中毒。众所周知，乙醛是有毒性的物质，它可以对机体有致癌的作用，所以说脸红的人不宜饮用太多的酒。
其次，大量的饮酒对于人的肝脏也有坏处。因为长期的酗酒会加重肝脏的代谢负担，由此引发人们常见的酒精肝，这种由酒精导致肝脏病变的病因，经过长年累月的发展可以引起肝硬化，最后导致肝癌的发生，所以说喝酒过多最大的伤害应该是对肝脏的伤害，并且还会导致肝脏癌变的机率大大增加。需要指出的是，目前市场上很多酒并非是合格的，有的就可能还有乙醇超标，注明的酒精度并非是实际的酒精度，从而导致人们饮酒之后血液的酒精浓度更高。另外，还有一些不法分子利用甲醇勾兑成假酒，从而导致很多人饮用之后出现失明，这不仅危害了患者的身体健康，而且甲醇也具有致癌的作用。
最后，需要告诉广大朋友们，虽然目前动物研究提示酒精对各种脏器有伤害，但是这种潜在的危险因素也告诉我们，饮酒的结局也存在个体差异，不同的人在饮酒之后可能会产生不同的结局。但是这两种人群一定不能经常饮酒，一类是有肝功能问题的人群，二是体内缺乏乙醛脱氢酶的人群。另外，每天摄入的酒精量最好不超过50毫升，以免对身体造成更多的伤害。
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