美胖最爱的一款茄子就是，
风味茄子！
椒香脆甜超好吃～
这款茄子既可以做菜也可以做零食，
好吃到哭！
风味茄子
图文 |食趣菜菜屋的屋
茄子1根干辣椒适量熟芝麻适量大蒜适量生粉适量香菜适量花椒面适量酱油适量白糖适量盐适量醋适量芝麻油适量难度普通时间廿分钟口味酸甜工艺炒
1. 提前将原料准备好。
2. 将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用。
3. 将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用。
4. 将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用。
5. 锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻。
6. 出锅前淋上芝麻油即可。
小窍门：
1、茄子切好后用清水浸泡一下，颜色会更好。
2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了。
3、做这道菜的时候不用勾芡，自然成芡就可以了。
