教你制作蒜蓉虾球蒸白菜、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、嫩滑虾仁蒸水蛋
蒜蓉虾球蒸白菜
用料
主料；白菜300克、虾仁适量
辅料；粉丝1把
调料；大蒜8瓣、植物油3勺、蒸鱼豉油2勺
蒜蓉虾球蒸白菜的做法
1.白菜洗净，用刀横着片成2片，这样能使切好的白菜丝更细
2.粉丝提前用冷水泡软
3.虾仁上半部横剖成2半，去除纱线，尾部相连
4.粉丝摆盘中，白菜丝码在粉丝上
5.然后放上虾仁，大蒜捣成蒜蓉，炒锅中倒入植物油烧热
6.下蒜蓉爆香，倒入鱼豉油煮滚
7.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上，然后将白菜放入蒸锅中
8.开锅后蒸4-5分钟即可，吃的时候稍微拌一下
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料
主料；鲍鱼5只、粉丝50克
辅料；料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1茶匙、姜3克、蒜3瓣
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
1.粉丝提前用温水泡软，接着摆入盘中
2.用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净，用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用
3.蒜蓉和姜蓉摆入碗中，倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁；将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中
4.姜酱汁淋入鲍鱼粉丝碗中，放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸10分钟
嫩滑虾仁蒸水蛋
用料
主料；鸡蛋2个、虾仁8只
辅料；葱花适量、生抽1勺、油1勺
嫩滑虾仁蒸水蛋的做法
1.新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟
2.鸡蛋充分打散
3.加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌
4.把蛋液过滤倒入盘子里
5.水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里
6.中小火蒸到定型，放入虾仁
7.继续蒸到虾仁变色即可
8.撒上葱花，淋上生抽好熟油即可
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