鸡蛋炒虾仁是以鸡蛋和虾仁为主材料的菜品，烹饪方式为“炒”制，口味鲜香可口。一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香，又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦。
用料
主料
虾仁 200g 鸡蛋 2个
辅料
韭菜 2根 油 适量 盐 适量 姜片 2片
鸡蛋炒虾仁的做法
1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切成长段。
2.虾仁加适量料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟。
3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4.炒锅烧热倒入适量油，油热以后倒入蛋液，蛋液略凝固以后用筷子拨散。
5.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
6.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
7.最后加入韭菜段掂匀即可出锅。
