导读：对于懒人，或是想要减掉体重的美眉，素菜当然是最佳选择
今天要教大家的菜品就是我自己最爱的素菜，和自己最拿手，最爱吃的，只要做得好，让你们都不在想吃肉，有个好身材，也有好身体，还能省一大笔的私房钱。
青瓜配上鸡蛋
这道菜不管色彩上还是营养上，都是值得推介的一到素菜，更适合女人吃的菜。青瓜：解毒清热，沥水，健脑有安神，还可以防衰老和减去体重呦。鸡蛋：保护好肝脏，健头脑有润肺，还不补气。准备好菜：青瓜一根，鸡蛋两个，大蒜头。
做法：1.青瓜清洗干净去掉头尾，竖切两半，在切成薄片。2.大蒜头拍碎，鸡蛋打入碗中加点盐调味筷子搅拌均匀。3.锅中烧油放入鸡蛋液炒成小块状，出锅。4.锅中在烧油放入大蒜头，几点生抽放入青瓜片，翻炒均匀，炒成到8成熟的时候放盐和鸡精。5.最后放入鸡蛋，翻炒均匀，炒上2分钟左右就可以出锅了。
青瓜和鸡蛋的口感很嫩，鲜，青瓜还比较脆，在有点香甜的味道，这是让我流口水。
蒸山药
山药可以健我们的脾胃，还可以补肺，固肾又益精，如果瘦身期间也可以清煮着吃，特别适合男生吃。
准备：青椒，三个蒜头，葱，生姜，山药两个。
做法：1.带好一次性手套，将山药去皮，洗干净，切成一般厚度的段状。2.放入平时蒸鱼的长盘子中，摆好，放入蒸锅中，大火烧开，蒸熟。3.大蒜拍碎切末，生姜切末，青椒切末。4.锅中烧油放入所有配料炒香，铺平在蒸好山药上，中火在蒸1分钟就可以出锅。
就算不配主食，单独吃也是可以让你吃到满足，吃到饱，因为太好吃了。
地三鲜
准备：木耳，莲藕，胡萝卜，西芹。
做法：1.将木耳洗干净切成小片状。2.莲藕去皮切成薄片状。3.胡萝卜切成薄片状。4.西芹少许切成斜长状，大蒜拍碎。5.除大蒜和西芹外，所以的食材都先用开水煮2分钟，捞出沥水。6.锅中烧油，放入大蒜炒香，在放入所有的主菜，来回翻炒，7.撒味精，盐，炒上5-8分钟就可以出锅，清淡，又脆。
这三到主食材不管是煮火锅或是汤，还是炒，凉拌都是美味十足的。木耳：又补气又补血，降低三高，还可以抗癌。胡萝卜：维生素B是必不可少的，增加你的免疫力，明目。莲藕：补脾胃，散去淤血，清热。而配菜西芹也是有平肝，补血又补虚，更可以消肿，利尿。
辣炒土豆丝
土豆可以养胃，健胃，还可以瘦身塑形，降低你的三高，润肠道，又通便。
买菜：土豆一个，湖南剁椒，青葱。
做法：1.土豆去皮，切成切丝，放入盐巴腌制。2.青葱切段。3.锅中烧油，先把放入一勺湖南剁椒炒出香味，放入青葱段。4.清洗土豆里的盐和多余淀粉，沥水份倒入锅中，翻炒均匀。5.倒一点生抽就，翻炒3-5分钟就可以出锅了。
这道菜耗时非常的短，但是却味道极好，又开胃，配上米饭，对于爱吃土豆的人能多加两碗米饭，可能这一道菜就足够了。
今天的这些素菜，看起来有没有瞬间打开你的胃，和食欲嘞，有没有冲动就想现在回去试一试，从此告别吃肉的日子。
