菠菜，又称菠薐、波斯草，属耐寒性蔬菜，叶片及嫩茎供食，味甜可口。
菠菜富含维生素A、维生素C及矿物质，尤其维生素A、维生素C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其他蔬菜多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血，有特殊食疗之效。
常食菠菜，可通便清热、理气补血、防病抗衰，对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病，起到辅助治疗作用。
菠菜烹饪后，软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人常食菠菜也有益。
菠菜不宜与动物肝类、蛋黄、豆类食物搭配，因为它们均含有较多的铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子就会很容易使维生素C氧化，而失去本身的营养价值。
痔疮、便血、习惯性便秘、维生素C缺乏病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
肾炎、脾虚便溏、肾结石、胃肠虚汗、腹泻患者不宜多食或忌食。因为菠菜草酸含量较高。
朋友们，你们爱吃菠菜吗？
