五花肉焖黄豆
五花肉400克黄豆150克姜1块八角2个桂皮1片干辣椒3个生抽4勺老抽1勺盐1克鸡精1克豆瓣酱半勺
1. 黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2. 五花肉切成小块。
3. 放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。
4. 准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5. 五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6. 再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7. 再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8. 将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。
9. 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
10. 成品图。
小窍门：
1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好。
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放。
