大家晚上好~
一分半饭堂又开讲啦！
这次的主题我把它定义为
【家常美味魔法小妙招】
通过5道耳熟能详的家常菜，
教大家一些美味小妙招
让最普通的家常菜吃出不一样的滋味！
01鱼香肉末茄子煲 //
食 材
长茄子……2根（400g）
牛肉末……120g
葱末……20g
蒜末……10g
姜末……7g
红油豆瓣酱……25g
醪糟……40g
剁椒酱……10g
酱油（生抽）……8g
糖……2g
米醋……10g
芝麻油……2g
花椒油……2g
小葱……10g
做 法
①茄子去蒂对半切开，皮朝上斜切成菱形花刀，翻面切约5cm长的粗条
切花刀时注意不要太用力，不要切断
②锅中放油大火烧至150摄氏度，转中火放入茄子炸至变金黄色
③另起锅加水烧开放入茄子焯水30秒，捞出沥水备用
【今日魔法小妙招】
将炸过的茄子快速焯水，可以使茄子不变黑，并且快速软烂入味，还能去除多余的油，减少油腻感
④放入牛肉末炒散后葱姜蒜末炒香，然后放入红油豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，加2大勺醪糟翻炒
醪糟富含发酵的酒香味，
让这道菜的鱼香味更浓厚，
层次更丰富！
⑤加入100ml清水煮开，加酱油米醋和糖调味，放水淀粉收汁
⑥放入茄子条翻炒1分钟，出锅前放入芝麻油与花椒油
⑦关火撒上葱花，即可装盘上桌啦！
月底要搬家了，更新完这个系列之后就是在新家拍摄了！
搬家的这段时间小视频可能会更的慢一些
在没有小视频的日子里，我尽量多更几篇图文文章！
比如近期看的好看的料理书啊，买过的食器等等。
如果你们有想看的话题，可以在文章下方留言给我！
大家晚安，爱你们！
