春天是万物生长的季节，满山遍野开满了野花和野草，其中有些是可以吃的，而且还是难得一见的美味佳肴呢，甚至有些是年轻人从来都没有见过的，当然，虽然有些能吃，但是大部分是不能吃的，需要老辈人的指点下采摘，否则吃错了，麻烦就大啦，毕竟，这些东西都是市场上买不到的野菜。
今天就给介绍大家介绍一种面条菜，稍微上点年纪的人，恐怕都吃过它，它是早年年饥荒时，普通老百姓的救命菜，口感极其的鲜嫩，中医认为它有它具有止咳润肺的作用，只是如今很少能遇见到它，外形酷似野草，在野外遇见它也不会认识，更别提把它摘回来吃了。
面条菜，有些地方称它为甜甜菜或者野菠菜，它的分布的范围非常广泛，在北方地区但凡有种植小麦的地方，基本上都可以发现它的身影，生命力极其的旺盛，常常与麦苗混扎在一起，如果不细致分辨，压根会把它当做杂草处理掉，它并不是任何时间都可以吃，只有处于幼苗期的时候，口感才是最为细嫩的，稍微长高点，吃起来就有苦涩味，但是经过焯水后，苦味就水减轻不少。
面条菜的制作方法，除了凉拌和清炒以外，河南人更愿意把它蒸熟后再食用，做法也非常的简单，只需把它清洗干净，并且沥干水分后，再拌入适量的食用油，同时再加入少许的面粉抓拌均匀，然后，再上锅蒸8-10分钟即可完全熟透，吃的时候，把它拨散开，吃的时候再蘸点辣椒油或者蒜头酱，吃起来有股特别的清香味。
面条菜和普通的蔬菜一样，它里头包含有大量的膳食纤维，对防止便秘是相当管用的，平时鱼肉吃的较多的人，偶尔吃上1-2次，肯定对身体是有益无害的，说它不多见的原因主要因为是，好些人都不认识它而已，现在稍微年轻点的农民也不见得会识别清楚，更别提城里的人啦，如果你去野外踏青时遇见它们，千万记得薅点回来哦！
