做红烧肉时，可别着急焯水，多加这1步，出锅后肥而不腻还好吃
如今人们对于肉有着执着的喜爱，几乎每一餐可以没有绿色，但是一定要有肉，如果有一顿饭菜少了肉的话，总会有一种吃的很差，还无法吃饱的感觉。当然对于肉的做法也有很多种，不过是炒、煮、糖醋、红烧等等，都是非常受到人们喜爱的，尤其是红烧肉这道菜，虽然有很多的肥肉，但是看着却十分的有卖相，还没等放到嘴里，就能让很多人都止不住的流出口水。
很多人对于红烧肉的回忆，都是外婆给做的，尤其是小时候最开心的事情就是迟到外婆亲手做的红烧肉，但是等到如今，想要亲手还原一下外婆做的味道的时候，才发现根本就没有想的那么轻松，先不说吃起来有些油腻，就连口感也不是特别的好，那到底应该怎么做呢？那么小编今天就带大家看看，做红烧肉时，可别着急焯水，多加这1步，出锅后肥而不腻还好吃。
食材：准备猪肉，生姜，小葱，白醋，冰糖，老抽，生抽，食盐，料酒，植物油
首先是将买回来的猪五花肉清洗干净，放在盆中倒入没过肉的清水浸泡十分钟左右的时间，主要是为了逼出肉中的血水，然后将五花肉捞出放在砧板上边，用刀切成大概三厘米左右的厚片，再改刀成条形状的肉块，全部改完刀之后，将其放到一个大碗或者是盆中进行腌制。
接着向装有五花肉的碗中放入生姜片，倒入料酒还有几滴白醋即可，搅拌均匀之后这样腌制大概十五分钟左右即可。然后就可以进行焯水了，向锅中放入清水，开成火就可以将腌制过的肉放入锅中，不用等到水开。等到水开沸腾之后，用勺子去除浮面的泡沫，等到再也没有泡沫产生了之后，就可以捞出来用凉水过一遍。
最后就是起锅烧油了，等到油温达到7成熟的时候，下入适量的冰糖，用中火进行翻炒，等到锅中开始冒烟，冰糖也差不多都融化为了深褐色之后，就可以下入葱姜还有八角进行爆香，然后将五花肉倒入锅中进行翻炒，之后再向锅中倒入少量的清水，稍微煮开之后，就可以放入适量的食盐还有生抽了，最后再加点老抽进行上色就可以，出国前撒上葱花收汁。
所以在做红烧肉的时候，一定不要着急焯水，一定要多加腌制这1步，出锅后肥而不腻还好吃。小伙伴们对此有什么不同的看法吗？可以在评论区说出来，欢迎点赞、分享、关注！
