我们经常听到“猪肝可以明目”的说法。很多人都喜欢吃猪肝等动物肝脏。你小的时候，妈妈会不会经常让你多吃猪肝？因为父母会觉得吃猪肝可以明目，对眼睛好，不容易近视。
吃“猪肝明目”是真的吗？
真相：这是一个误解！
过去生活物质匮乏的时候，很多人因缺乏维生素A而患上了夜盲。而猪肝中含有大量的维生素A，所以人们常说应该多吃猪肝。
然而，现在的人们生活条件很好了，并没有出现营养不良的情况，因为动物的肝脏含有不能排出的动物性维生素，所以大量的猪肝会导致身体内的维生素A中毒，从而让器官造成潜移默化的损害 。
猪肝容易富集重金属，不要多吃。
猪肝可以说是猪中最大的“排毒器”和毒素“转运站”。进入体内的有毒有害物质，如重金属，兽药和杀虫剂，在肝脏中被代谢，转化，解毒和排泄。当肝脏功能下降或积累的有毒、有害物质很多时，肝脏就会积聚这些有害物质。
除了重金属外，猪肝通常还含有较高的兽药残留。在市场上卖的动物肉制品中，猪肝中的兽药残留量较高，虽然大多数不超过标准，但与猪肉和牛肉相比仍然相对较高。 通常，来自动物肝脏的毒素中，猪肝和猪心等是相对较高的。
因为所谓的“明目”效果，吃大量的猪肝不是一个好的选择。补充维生素A，可以吃富含鱼类，蛋制品，牛奶等的食物。蔬菜，胡萝卜，西红柿，菠菜，卷心菜和南瓜也是很好的选择。
