炒土豆丝时，可别切完就下锅，多加这1步，土豆丝脆嫩还爽口
出了一些大鱼大肉之类的菜之外，很多家常的素材也是人们十分喜爱的，尤其是下班之后，在家中随意的炒上几道简单的素材，不仅做起来方便，而且吃的也是十分的舒爽。而土豆丝似乎就成为了很多人都喜欢的一道菜，尤其是酸辣土豆丝，不仅吃的时候十分的酸爽，而且有开胃又下饭，虽然很多人都不会说自己喜欢吃这道菜，但是一旦吃上的话，那真的是根本停不下来。
在我们去饭店的时候，偶尔也会点上一道酸辣土豆丝，不过看着这道菜，虽然吃起来很不粗，但是这个价格实在是让人难以接受。所以人们更多的选择自己在家炒土豆丝，不过自己炒的自然就没有饭店中的理想了，不是容易粘锅、炒糊，就是炒出来之后半生不熟的。那么小编今天就带大家看看，炒土豆丝时，可别切完就下锅，多加这1步，土豆丝脆嫩还爽口！
食材：准备土豆、干辣椒、香葱、食用油、醋、食用盐
第一步就是将买回来的土豆进行去皮清洗，在去完皮之后将其切成片，切忌不能太厚，否则容易炒不熟，然后将土豆片切成丝，最好是用刀切出来，这样的土豆丝口感更棒。切完之后可不要着急下锅炒，先将土豆丝放入一个盆中，倒入适量的凉水进行浸泡，这样能有效去除土豆丝便面上的淀粉，还能让土豆丝吸收水分，炒出来更加的脆嫩。
土豆丝的浸泡时间打扮是半个小时左右的时间即可，在这个时间段内，准备好两个干辣椒，还有一段葱，将葱洗干净切成长段备用。等到时间差不多之后就可以捞出来沥干水分准备下锅了。起锅烧油，等到油温7成熟的时候，将准备好的干辣椒放入锅中爆出香味之后，再放入已经沥干水分的土豆丝进行翻炒，在翻炒的过程中最好颠锅翻炒，这样能防止土豆丝粘锅。
这样翻炒的土豆丝其实很快就能熟，所以大概翻炒1分钟左右就可以放入适量的食盐翻炒均匀，在要出锅之前倒入一点香醋，这样能很大程度的激发出醋的酸爽味道，炒出来的土豆丝更加的酸辣可口，最后放入一点切好的香葱段就可以出锅了。
所以在炒土豆丝的时候，可别切完就下锅了，一定要多加浸泡这1步，这样炒出来的土豆丝菜能脆嫩爽口。小伙伴们对此有什么不同的看法吗？可以在评论区说出来，欢迎点赞、分享、关注！
