生长在山区湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上,是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。它的根茎粗壮、肥大,叶柄挺直,常常高达50厘米~60厘米。
蕨菜营养丰富,每500克含蛋白质8克、脂肪2克、碳水化合物50克、钙120毫克、磷145毫克、铁33.5毫克、胡萝ト素8.4毫克、抗坏血酸175毫克。
蕨菜性味甘寒,无毒,具有清热解毒、滑肠降气、驱风除湿、化痰、利尿消肿、安神降压、强胃健脾等功效,适用于发热不退、肠炎腹泻、小便疼痛、高血压、湿疹等病症。
蕨菜食法有拌、炝、腌、炒、烧、炖、炸、做汤等。鲜嫩叶可蘸酱、凉拌、炒或做汤食。
蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
再者，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!
蕨菜能清肠排毒，蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果。蕨菜能能扩张血管，降低血压。蕨菜含有丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
蕨菜能清热解毒，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
朋友们，你们爱吃蕨菜吗？
