红萝卜是近年来大热的健康食物。红萝卜的营养价值很高,不但含有丰富的胡萝卜素及维生素C,还含有多种微量元素及具有解毒抗病、抗衰老、延年益寿等功效。
此外,红萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质。每500克红萝卜中含磷质140克,钙质305毫克,糖35克。
红萝卜不仅营养价值高,且具备药理作用。红萝ト中含有一种能消化淀粉的酵素,能够帮助人体消化食物。北方民间至今还流传着“萝卜开胃,吃了萝卜就能多吃饭”的说法。
红萝卜还有润肺化痰,清热止咳,解毒等功能。我国古代名医李时珍在《本草纲目》中说:“萝卜可生可熟,可糖可醋,乃蔬菜中最有利益者。”
红萝卜能促进胆汁的分泌,有利于脂肪的消化。近年来医学界发现红萝卜中所含多种酶能消除致癌物质,使细胞发生突变。
红萝卜含水分91%,含丰富的维生素C,含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、淀粉酶、芥子油等有益成分。
红萝卜中含有大量的维生素A和维生素C,它们是保持细胞间质的必需物质,能起到抑制癌细胞生长的作用。
红萝ト中所含营养成分都具有一定的药用价值。红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞;糖化酵素能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。
此外,红萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化等疾病。所以常吃红萝ト对人类健康是相当有益的。
朋友们，你们爱吃红萝卜吗？
