首先，我想跟你谈一谈关于我对饮食的看法。目前在健身房无论是健身教练还是健美爱好者，嘴上都常挂着一句话“三分练七分吃” 对于这句话，它有适用范围和适用前提，不管你是健美爱好者还是单纯减脂的私教学员来说，你需要掌握的是先会“练” 再会“吃”。其次我认为健身是为了更好的吃！如果你的运动量大，那你就多吃一点，如果运动量少，那就简单控制饮食的摄入！如果你运动量大，又控制饮食，那么你必然瘦！反之如果你运动量少，又吃的多，那肯定要变胖！如果能享受美食的同时，又能够瘦下来，那是再好不过了！
● 三大营养元素-碳水化合物
事实是，碳水化合物在人的一日三餐中的确发挥着重要的作用。
1:提供能量
碳水化合物是身体中大多数细胞的主要能量来源。大约总来源60-65％的碳水化合物能够为大脑、神经系统和肌肉提供能量来源，身体中主要所使用的碳水化合物是葡萄糖，血液中的葡萄糖被称为血糖，还有肌糖，肝糖。人的肌肉和大脑需要优质的碳水化合物来提供运作所需的能量。大脑依靠葡萄糖保持思绪清晰！当碳水化合物供应不足，身体就会自动进入饥饿模式，此时身体就会分解肌肉，肌肉分解所取得的氨基酸能够合成大脑所需的葡萄糖。不仅会使大脑反应变迟钝，还会分解肌肉，形体越来越难看。可见想要减肥是不能够完全断绝主食的。
2:保护肝脏
肝脏的营养主要有三种：葡萄糖、氨基酸和肌苷。肝脏不但是人体中最大的消化器官，还是人体中一个重要的解毒器官，要减轻肝脏负担得从这二大方面来减负。少量碳水化合物对肝脏修复非常有益，同时对酒精性肝细胞损伤也具有预防性保护作用。
3:有助于肌肉组织的修复与更新
碳水化合物能够促进胰岛素的快速释放。胰岛素是人体内合成代谢作用最强的激素，能把葡萄糖、氨基酸等营养素输送到肌肉细胞，把肌酸导向肌肉，利用氨基酸创造肌肉增长的合成代谢效果。当肌肉增长的过程发生时，不仅糖原储备得到有效恢复，身体也立即进入合成状态，帮助引导肌肉组织的修复与更新。那么，身兼数职的碳水化合物是不是多多益善呢？答案显然是否定的。碳水化合物主要由碳、氢和氧三种元素组成。基于它们的化学结构以及将它们消化及吸收的速度，碳水化合物可被分成单一碳水化合物和复合碳水化合物两种。炸薯条、烤面包、荞麦面……这些都是碳水化合物，但对人体产生的影响却大相径庭。原因就是他们的组成结构不同。基于结构上的不同，碳水化合物也有好坏之分。复合碳水化合物(Complex CHO)属于优质的碳水化合物，以其富含膳食淀粉和纤维的特点为人称道。它们往往含有较少的糖分子，较低的升糖指数，需要更长的时间来消化，释放能量的速度较慢，也被称为慢速碳水（低GI）。所以食用复合碳水化合物会更容易产生饱腹感，同时其中的纤维也可以延缓其他同餐被吃入食物的吸收速度，从而有助避免血糖浓度突然升高的情况，减少患二型糖尿病的风险。粗粮食物如全麦、黑麦、杂粮面包、燕麦、糙米；豆类如黑豆、绿豆、四季豆；根茎类蔬菜如马铃薯、地瓜等，都是很好的复合碳水化合物。单一性碳水化合物(Simple CHO)则属于简单快速吸收（高GI）的碳水化合物，所有形式的浓缩糖都是单糖，即白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、蜂蜜和糖浆。它们在体内释放能量的速度都很快，从而加大引起血糖迅速升高的危险。如果体内消耗不完这些能量，它们就会转化成脂肪贮藏在内脏或者皮下。单一性碳水化合物往往是精制类主食。白面包、蛋糕、精白米和其他精制谷物都属于快速释放能量的碳水化合物。
● 三大营养元素-蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。蛋白质在人体是一个动态平衡状态。人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的食物来源
在以上蛋白质来源中，动物性蛋白质最好，在人体内利用率最高，而植物性蛋白质利用率较低，但大豆蛋白质量好，利用率高。因此，应注意膳食中动物性食品及豆类食品与植物性食品的搭配，使不同食物中的蛋白质得到互相补充，以提高蛋白质的营养价值。
蛋白质的功能
1:构成机体和修复组织
2:酶和激素的主要原料
3:增强机体免疫力
4:供给能量
5:氧的运输
6:维护皮肤的弹性
人体蛋白质缺乏会出现哪些表现？
1:头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺
2:肌肉松弛、缺乏弹性、皮肤松弛、无光泽
3:低血压、贫血、手脚冰凉
4:抵抗力低、易感冒
5:肠胃功能差、消化不良
6:严重缺乏可导致水肿
7:消瘦、儿童体型矮小
8:易疲劳、活动能力不足
● 三大营养元素-脂肪
膳食脂肪主要来源于动物脂肪、肉类及植物种子。植物油中的多不饱和脂肪酸以亚油酸为主，亚油酸含量较高的油有豆油（51.7%）、玉米油（56.4%）等。植物油中的单不饱和脂肪酸主要是油酸，其含量较高的油有茶油（含油酸78.8%）、橄榄油（83%）、花生油（40.4）等。
脂肪的功能
1:供给和储存能量、维持体温
2:构成机体组织细胞的成分
3:供给必须脂肪酸
4:促进脂溶性维生素的吸收
5:保护机体、滋润皮肤
6:提高膳食的饱腹感
7:保证体征发育
脂肪的缺乏表现
1:皮肤无光泽，表皮变厚且易剥落、尤其是脸上
2:性功能、生殖能力减弱
3:毛发变得干燥、稀少
