“一花一世界，一城一味道！”川渝美食一直以麻辣闻名，一说起重庆，大家脑海中第一时间出现的一定是火锅，虽然火锅是重庆的美食名片，但是不得不说它的一些其他美食，也是很好吃的。
当然了，这些地道的美食，常常集中在具有当地特色的美食街，或者酒香不怕巷子深的街道中，在重庆小吃中，有麻辣爽口的酸辣粉,有香甜冰霜的冰汤圆，还有麻辣焦香的锅巴土豆。
记得第一次吃这个锅巴土豆就被它焦香的外皮，麻辣咸香的口味所倾倒，以至于回到家后，看到狼牙土豆就会想起锅巴土豆,这不好久没吃了，就馋得慌，就琢磨着自己做一下锅巴土豆.
一份好的美食，当然离不开优质的食材，今天我先用了黄肉的土豆，这种土豆所含的淀粉比较多，吃起来口感也更好，值得一提的是这份锅巴土豆的佐料是校门口嬢嬢友情提供，这味道巴适得板~~爱吃锅巴土豆的朋友一定得做一做~
【锅巴土豆】
Food material
土豆500克、小米椒3个-5个，香菜两根，折耳根50g，盐半勺，生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g,，辣椒面8克，孜然粉1.5克、花椒粉1克、白糖3克。
Cooking steps
1、首先将土豆洗干净去皮，切块，上锅蒸熟。
2、切香菜碎、切折耳根、小米椒切碎。
3、土豆蒸熟稍微放凉后，在锅里放食用油，油温八成热放入土豆煎，简至表面起锅巴就可以出锅了，放入碗中备用。
4、然后在碗中依次放入小米椒碎，折耳根碎50g，盐半勺，生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g,辣椒面8克，孜然粉1.5克、花椒粉1克、白糖3克倒进去拌匀最后装盘撒上香菜碎。
小技巧：
1、黄肉土豆淀粉比较多，适合做锅巴土豆，而白肉的土豆比较脆适合清炒。
2、要挑选干土豆，不要水泡的，并且发芽的土豆也不能吃。
3、万能蘸料：盐半勺，生抽一勺、酱油一勺、香醋一勺、蒜末3g-5g、辣椒面8克、孜然粉1.5克、花椒粉1克、白糖3克。
吃货团评价：
家人A：和在重庆吃的差不多，就是没有那么辣。
家人B：哎呀，有香菜啊，不吃不吃，不好吃。
小郭：放生抽时，手抖了放多了，所以有些黑，香菜，就是个人口味了。
今天的重庆锅巴土豆就分享到这儿了，你喜欢吗？Emma~~味道真不错呢！不妨自己试着做一下吧，相信我，你家小孩一定会很喜欢的。
