蚂蚁上树是汉族的传统名菜,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味。
当你想吃点特别的那么可别错过这道美味的肉末粉丝。它经过烹饪、调味、收汁,你一定会喜欢的。带着它到你的厨房试试吧。
配料
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干粉丝一小把,猪瘦肉一小块,香菇一个,洋葱一小块,红泡椒小半个,青灯笼椒小半个,大蒜二个,葱二根,油适量,郫县豆瓣酱一小勺,白糖适量,生抽适量,白胡椒粉适量,盐少许,鸡精少许,料酒少许
做法
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1. 粉丝泡软,如果粉丝不容易泡软的,可以用水煮一下,别煮太久了,会糊。
2.将肉切成小块,放入料理器碎成肉末。
3. 大蒜,香菇,洋葱,辣椒等都切丁,食材展示。
4.猪肉加入生抽,生粉,一丁点白糖,白胡椒粉,混合抓匀。
5.锅里放油,把肉末放下去滑散,变白后装出备用。
6. 把郫县豆瓣酱放下去爆香,再把大蒜放下去爆香。
7. 再放洋葱,再放香菇。
8.再放辣椒丁。
9.接着把粉丝放入,放白糖,白胡椒粉,生抽,料酒。
10.翻炒均匀后,放入肉末。
11. 炒透后,放入葱花,尝下咸淡,看看要不要放盐。关火后放鸡精炒均匀!
小贴士
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1.粉丝千万不要煮太烂。
2.如果有干香菇的话,用干香菇会更好吃,里面其实想放啥都行。
3.如果给小朋友吃,不放郫县豆瓣酱就行。