网上厨房美食达人：@Croissants
材料：
发酵淡黄油50g、细砂糖50g、鸡蛋2个（取蛋清用）、低筋面粉25g、杏仁粉25g、伯爵红茶粉5g
步骤：
1.先焦化黄油，全程小火加热黄油，至锅内噼里啪啦响的时候就可以倒出，过滤下备用，可以用纱布过滤，也可以用细筛网。鸡蛋只取蛋清，这是所有原材料
2.红茶粉，低筋面粉，杏仁粉三种先混合下。然后过筛，倒入细砂糖稍微混合下
3.蛋清不用打发，就用手动打蛋器轻微抽打至“脱组织”，就是搅打的时候无“带过感”了。差不多的时候上层会有一层小泡沫，分次加入混合粉内，一边搅拌
4.搅拌均匀后就是这样，搅拌一定要轻盈缓慢，后面搅拌步骤也是，不然很容易包进许多空气（这个时候就可以190度预热烤箱啦）再分次加入黄油，边搅拌，每次感觉糊已经吸收油分了就加下一次。
5.然后就是这样的，模具刷黄油
6.用勺子依次勺入模具中，七八分满就行了。一个个的稍微震下，震出气泡，表面如果有大气泡的话，就用牙签挑破
7.入已预热好的烤箱，190度十分钟，风机模式。好了就拿出，反过来脱模晾晾
8.趁热吃是超级好吃的！外脆里软！
