经常有人问小编，是不是越好吃的菜越难做？
其实不然，最简单的反而最难做好，比如蛋炒饭！好吃的东西都不复杂，要的都是耐心，红烧肉也如此。
对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！虽说一千个人就能做出来一千种味道的红烧肉。
但一道好吃的红烧肉最少要：香、糯、不腻。达到了这三点，才算是完美！
香、糯就是软烂入味，入口即化，筷子一夹就能夹破的那种。这个重点就在于焖肉的时间，大火烧开水后小火焖一个半小时就会肉质软烂，时间短了会硬。
不腻是指这个出锅的时候要注意，用筷子夹出摆在盘里，最后淋上少许油，切记不要将所有的油盛出。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
烧红烧肉时要加糖，糖除了调味外，还会增加香味和色泽，有很多高手烧的红烧肉味道很好，除其他佐料外，关键是他们加糖的量、火候处理得当，产生的美拉德反应产物好，无意中成了美拉德反应的高手。
今天教大家的红烧肉可是一看就会的哦~不信？就往下看吧！
红 烧 肉
[ 食材 ]
五花肉/生姜/老抽
冰糖/生抽/黄酒/山楂
[ 步骤 ]
1、五花肉切块，生姜切片。
2、五花肉冷水下锅，煮开之后捞出冲洗干净，备用。
3、另起锅，热油，放冰糖小火翻炒至焦糖色，加入开水。
4、再放入五花肉，翻炒，放老抽、生抽、黄酒，翻炒至上色！
5、再加入生姜、山楂，加开水没过五花肉，盖上盖子煮一个小时左右。大火收汁即可出锅！
是不是很简单呢，要是觉得腻还可以在煮的过程中，加入土豆、板栗、萝卜来中和里面的油腻。
不过要是你爱的就是这份感觉，那就不必了。
不但是做菜，连生活也大多如此。
有很多事情，我们在看到的时候就开始退缩。其实只有做过了，做完了，你才知道其实都很简单。
所以让我们吃完这碗红烧肉，去勇敢的生活吧！
