莲菜又叫莲藕，是冬天的滋补食物，吃法多种多样。除了最常见的煲汤，今天给大家安利一个藕合小吃的做饭。方法非常简单，如果你喜欢，记得回去自己也试一试哦
下面开始我们今天的藕合制作：
第一步：今天用到的食材有：猪肉、鸡蛋、面粉、生姜、香葱；
第二步：将半斤猪瘦肉（250g）剁馅，放入生姜末、葱末、盐1小勺、生抽2小勺、花椒粉半勺、熟油适量，搅拌均匀；
第二步：取碗打入两个鸡蛋，2汤勺面粉，搅拌均匀；
面糊不能过稀，粘稠的大概如下图即可；
第三步：莲菜洗净去皮切片；
第四步：将调好的肉馅夹入两片莲菜中。微微按压，使黏合牢固；
第五步：将放好肉馅的莲藕裹上面糊，油温六成热下锅开炸；
小火炸至5分钟左右，保证内里的肉馅完全熟透。外面金黄即可；
第六步：盛出控油装盘。
一道美味快手的肉馅藕合就做好了，下面是厨艺提升时间：因为新手炸制时间不好掌握，所以调制肉馅的时候，可以放一点干粉或者蛋液。这样即使炸制时间稍微过火，肉馅还是足够柔嫩多汁；莲菜不易切太薄，太薄容易绵软，炸制时间在五分钟左右，所以稍微厚点儿没关系；
3.外面如果裹上面包糠就变成了非常好看的雪花藕合。
