现在的观众，已经不喜欢一板一眼地看那些约定俗成的电视节目，明星演员都有些看腻了。于是，真人秀节目逆袭，成为新宠。
比如全英家庭烘焙大赛（The Great British Bake Off，简称GBBO），便是一档英国家喻户晓的真人秀节目。
每年夏末秋初，英国人讨论最热烈的话题莫过于新鲜出炉的《全英家庭烘焙大赛》：12位参赛选手比拼烘焙水平，两位重量级评委或毒舌或吹捧，每轮不同的烘焙挑战会淘汰一位表现欠佳的选手，最后的三名选手角逐比赛的冠军。
无论是从益智竞猜到才艺比赛，还是从相亲交友到刺激探险，为了契合观众的喜好和胃口，吸引观众的眼球，节目组编剧都是火力全开，绞尽脑汁地设计真人秀节目的“看点”。
这个节目应该算是英国过去十年中最热门的电视节目之一，至今已播出七季，收视率年年增高。2015年冠军夺冠瞬间创下英国2015年电视最高收拾，全球大约有1300万观众同时观看。
最近，这个真人秀节目为了第七季造势，居然出了一个超级搞怪的宣传视频，将所有的烘焙食物都变成行走的表情包，甜点们竟然开口合唱了英国著名摇滚歌手保罗·麦卡特尼的「We All Stand Together」。
唱悲伤情歌的面团，吹泡泡的奶油巧克力兄弟、打盹的发酵面包......有趣中带点鬼畜，可爱中带点黑色幽默。
《The Great British Bake Off》大约就是英国烘焙版《超级女声》，2010年8月的首播，至今已经到了第七季。
两位主持人是以幽默风趣插科打诨出名的喜剧演员Sue Perkins 和 Mel Giedroyc。
专业评审由烘焙作家Mary Berry以及专业烘焙师Paul Hollwood担任，节目主要是以比拼烘焙西式点心、面包和糕点为主要内容。
比赛选手面向全英国招募，只要你有一颗热爱烘焙的心，都可以报名来一试。经过几轮的试镜和面试后，最终会选择十二位选手到现场进行参赛和录制。
家庭主妇、型男美女、自学达人，来参加的都是非科班，甚至笨手笨脚的英国人，其中也不乏烘焙得很像样的。
他们会引导选手们在帐篷内举办的竞争激烈的烘焙比赛，观众遍布全球近200个国家，受到广泛关注和喜爱。20个国家仿照该节目模式制作出本土版本，如巴西版《手中的面粉》、意大利版《烤箱里的甜美时刻》等。
烘焙大赛共有三个回合，特色挑战， 技术挑战，震撼挑战。特色挑战 主要是展示自己平时在家里为朋友和家人所做的烘焙食品用得食谱，同时也要符合指定的题目。
这一回合中，挑战的题目会事先提供，便于挑战者进行设计作品，并熟练食谱。
烘焙是一样充满想象力的艺术，也是一门精准的科学。
烘焙作品的成功与否，很大程度上取决于烤箱温度和火候的把握、鸡蛋和面粉搅拌程度以及干湿材料的混合搭配。
技术挑战作为三个回合中最具有难度的部分，每期节目的主题都会完全保密，直到比赛当场才会公布。
届时，所有的参赛者会被提供一样的食谱、烘焙原料和工具，但这些食谱却暗藏陷阱，往往后缺失一些比较重要的内容，比如烘焙的时间等等。这么做的目的是为了评判参赛者的烘焙技术和应变能力。
最后一个回合，被称为震撼挑战。
在这一环节里，参赛者不仅需要在烘焙作品的口感上达到要求，还要满足外观上的赏心悦目，因此也是对参与者的技术功底和艺术天分的考量。
三轮比赛战罢，评审会综合参赛者三回合的表现，最终决出胜负，冠军得主将会收获“星级烘焙师（Star Baker）”的头衔。
对生活发自内心的热爱
《英国家庭烘焙大赛》是英国人对生活细节热爱的一个缩影，参赛选手都没有经过专业厨艺培训。不少选手喜欢选用自己家的“神秘”菜谱，和评委与观众分享了和烘焙有关温情的故事。
烘焙对英国家庭而言是充满温情和乐趣的活动，孩子们小时候在妈妈做蛋糕的时候打下手，生日的时候和小朋友分享妈妈亲手做的童话主题蛋糕；
在英国，烘焙也是社交的破冰话题。与有相同爱好的人一同探讨烘焙的技巧，交换各自的烘焙经验，都是非常好的交流话题。
节目上的男女老少，一谈到烘焙心得都眉飞色舞，聊起原料的比例和技巧如数家珍。作为观众，即使只是看客，也能体会到英国人对生活的热爱。
2016年1月，英国前第一夫人萨曼莎·卡梅伦参加了“名人版”的烘培大赛，凭借出色的技巧，获得了冠军。原来这位曾任设计品牌总监的前第一夫人也是烘焙好手。
文化多样性
让《英国家庭烘焙大赛》非常有看头的是不同背景和年龄的参赛选手。
选手有大学生、牧师、银行从业人员、退休老师、发型师和工程师等来自不同行业的烹饪爱好者，虽然参赛者都是英国籍，却有来自非洲、亚洲和欧洲的不同种族背景。
这种文化交融的背后，体现的是英国人对于多元性文化的包容，在烘焙的世界里没有种族，没有国籍，没有身份，甚至没有性别，有的只是对于烘焙的热情和专注。
节目影响力为何如此之大？
后期制作克莱尔·帕特森说到：“我们这个世界已经习惯于严厉说教，常常板着一副面孔，然而这个节目就好比严肃世界的一个避风港。怎么会不喜欢它呢？
这是可以让观众坐下来，喝着咖啡、嚼着面包，在一片嬉闹中观看的电视节目。从这个意义上说，这本身就是一档非常可爱的节目，它让人们感觉良好。”
该节目制片人帕金斯有自己的看法：“你感受到一些观众有多么需要它，很多人，尤其是女性，参与、观看这个比赛就可以让她们找到自己的价值。
她们中的很多人花了一生的时间为家人奔忙操劳，她们的角色是祖母、母亲、女儿，而现在是时候做自己了。她们会看到独立和自我价值的实现所散发出的光芒到底是怎样的。
我不想把节目的意义引申得太深远，因为它终究只是一个烹饪节目，但是事实上，它对很多人来说确实意义非凡。”
美食评论家和电视节目主持人杰伊·雷纳则认为：“看这个节目的感觉就好像我们孩提时代看父母在做饭的场景，这是一种温暖和安慰。
成熟的商业模式
英国虽然没有世界闻名的菜品，却有非常成熟和完善的美食相关的商业运作模式。电视名厨在英国家喻户晓，有非常大的影响力。
在《英国家庭烘焙大赛》中让人印象深刻的选手，在比赛结束后会接到出版商、餐馆投资商、食品公司和美食展览商的橄榄枝。
有公关人预测，比赛冠军会至少得到一百万英镑以上的合同。出菜谱、开餐馆、代言和参加美食节目的录制，这对很多烹饪爱好者是梦寐以求的机会。
《英国家庭烘焙大赛》不仅让烘焙爱好者大饱眼福，还是展示英国文化和社会的一个窗口。
前六季的冠军们，如今都在做什么？
2014年冠军南希·博特威斯特是一名60岁的老太太，她拥有8个可爱的小外孙。比赛结束后，她继续扩展自己的食谱，经常在自己的网站上晒出新的食谱和文章，目前正在撰写烘焙类的“百科全书”。
2013年冠军弗朗西斯·奎因擅长蛋糕装饰，特别是她在终极对决赛中的作品——命名为“仲夏夜之梦”的一款婚礼蛋糕——赢得了评委们的心。
赛后，她带着自己的蛋糕和食谱上了许多烘焙类节目。她的理念是：用厨房里的一汤一勺尽情发挥创造力吧，这是件鼓舞人心的事情，厨房就是一座宝库。
2012年冠军约翰·怀特在夺冠那年才刚满23岁，还在大学读法律专业。然而后来他放弃了法律，以做饭作为毕生追求。在烹饪学校获得法式糕点文凭后，他写了两本烹饪书。怀特现在已经在网上开了自己的糕点店。
