主料:
瘦肉 黄豆芽(适量)
鸡蛋(1个)
上海青(1根)
配料:葱条 生姜 大蒜 干辣椒 剁辣椒 辣豆瓣胡椒粉 食用油 生抽 酱油 料酒 淀粉盐
做法:1.大蒜拍一下切末,生姜葱条切片, 清洗干净上海青,去根对半切 瘦肉切薄片 切完装入碗中,倒入适量的盐料酒酱油淀粉胡椒粉,倒入鸡蛋,搅拌均匀
2.热锅后倒入少量的食用油,放入切好的生姜片,爆香,倒入洗干净的黄豆芽上海青,大火翻炒,倒入适量的生抽酱油,炒熟后的黄豆芽上海青会更容易入味,装入大碗中备用。
3.热锅后倒入少量的食用油,转小火,倒入干辣椒,放入切好的葱条蒜末,翻炒一下,倒入开水,放入生抽,辣豆瓣,剁辣椒,搅拌一下,烧开后转小火,一片片的放入肉片,放完之后盖上锅盖,煮2分钟即可,然后把肉片和汤全部倒入装有黄豆芽的大碗中,四川美食水煮肉片就做好了。
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