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老家的腊肉

2018-04-18 13:06    

每日励志:

人生如海。有轻波漾翠,素月盈怀的时候;有惊涛险浪,巨鲸恶鳄的日月。有志者敢劈风斩浪,与鲸鳄决一雌雄。即使葬身鱼腹,也九转成丹,化作玲珑珍珠。

大锅里的热水,现已欢腾的起泡。所以,世人一同将猪放在锅里,来回不断的滚烫,洒水。几分钟往后,杀猪师傅会敏捷有效的把猪毛刮洁净。然后,有条不紊的进行猪肉分割程序。榜首,把猪肉放在案板上,下掉猪头,再把猪肉刨开。第二,用铁钩将猪挂起来,杀猪师傅会细心的把内脏取出。第三,把猪肉分红两半,然后放在案板上。依照猪身的不同部位,切割成形状各异的肉块。完结这些作业后,我们就会把盐撒在新鲜的猪肉上,或许悄悄的抹在猪肉上,这是腌制腊肉的榜首道工序。

到了第二天,通过一夜的时间,盐味现已深深的融入到猪肉里面。我们会把腌制好的肉,放在灶屋(厨房)的墙上,接着就是在墙角起一堆柴火。如果是大火熏肉,会很快把猪肉熏透。看到猪肉身上的油,不断的往下流,听着“啧啧啧”的声响。假使你感同身受,一定会馋的直流口水。若是小火渐渐的熏,让树木里的烟味,渐渐渗透到猪肉的骨髓。大山里的树木纯天然,也不会有污染,吃了之后对身体有不少好处。

标签:腊肉 老家

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