面条作为北方的主食，那可谓是有很多的品类的啊，各种美食各种味道相当的好吃。炸酱面作为“中国十大面条之一”，以独特的味道占据了很多老北京人的心，那么如何做一道好吃的炸酱面呢？其实无外乎掌握好３点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。快来一起做吧。
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一；老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。
食材：
标签猪肉 200克
甜面酱 40克
黄豆酱 20克
葱 半根
胡萝卜 少许
油 适量
黄瓜 一根
香菜 少许
做法：
（1）首先把黄瓜，胡萝卜切细条，(我是用的插条器插的)，把两种酱按甜面酱1：1.5的黄豆酱拌在一起，备用；
（2）先倒油把肉末炒一下，差不多时加上和好的酱倒上翻炒均匀，出锅备用；
（3）最好是手擀面的，做炸酱面特别好吃，锅填水烧开下面，过程用勺子背面朝上轻轻探下锅底，以免手擀面粘锅底；
标签（4）将煮好的面放在冷水里过一遍，捞出来放在碗里，加上之前炒好的酱，用黄瓜胡萝卜香菜葱点缀就可以喽。
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