易胖体质的根本是代谢水平低，比如我们常说的“喝水都长肉”的人，其实并非喝水的缘故，而是由于这样体质的人群基础代谢水平比较低。再举个例子，专业健身教练每天吃5个汉堡，即使短期的时间没有规律的运动，体重和体脂含量仍然不会增长得很快；而一个普通人，每天吃5个汉堡，同样不运动的话，两三天体重就会给你一个大大的惊（增）喜（长）。这就是因为普通人的新陈代谢水平比较低，每天摄入的热量远远大于自身的基础代谢水平，肯定长胖。
基础代谢率的概念是，人在安静的状态，通常为静卧状态，每日消耗的最低热量。也就是说，如果你的基础代谢率是1400卡路里/日，而你摄入的热量只要少于1400/日，你就会瘦。一个25岁的中等身材年轻女性，如果平日没有任何运动的习惯，她的基础代谢率大约为1342卡路里/日。
如何减肥不反弹，最重要的就是提高基础代谢率，而提高代谢水平没有任何捷径，只有通过运动并且合理饮食，提高自身的肌肉含量，保持一个健康的体脂率。健身教练的基础代谢水平之所以高，就是因为他的肌肉含量高，而体脂低。
易胖体质可以通过运动来改变，同时配合体脂、低热量和少油的饮食结构。此外，小编认为，减肥最好的方式仍是运动，成功的秘诀就是坚持。如果一个人3个月的时间，通过运动，瘦了20斤，那么他想保持下去，至少要坚持运动一年以上。如果瘦了之后马上不再运动，又恢复了从前的饮食习惯，原本有所提高的代谢水平也会下降，就特别容易反弹。
