学做烘培的朋友，饼干其实是最不愿意做的，但是有时候做完奶酥，经常会剩点蛋清，如果不当天用掉就浪费了，其实可以用它来做蛋白芝麻饼干，撒点黑芝麻上去，有点像“徐福记”的小薄饼，第一次尝试着做，还是比较成功，全程无需打发，过程超级的简单，大家也来尝试一下吧！
又香又脆的蛋白芝麻饼干，咬上一口，就停不下来的，装上点送给单位的同事吃，都说不错。一整天上班，大家都在偷偷的吃它，整个办公室，时不时传来“咔嚓咔嚓”的声响，小编在心里偷着乐，还是吃最能解决问题，叫他们帮点小忙都是高高兴兴的。
材料准备：蛋清135克、黑芝麻100克、低筋面粉55克、玉米油50克、白糖75克
制作过程：
1、黑芝麻放在细筛子过滤一遍，烤箱提前预热1分钟，温度调节到150度，放入烘烤5分钟备用。
标签2、做面包剩下的蛋清，加入白糖，用勺子搅拌均匀。
3、用筛子过滤下面粉，筛入碗中，继续搅拌。
4、然后放入烘烤过的黑芝麻，继续搅拌。
5、接着倒入玉米油（其他油都可替代，用黄油最佳），面糊调成用筷子挑一下，浆液能顺畅的流淌下。
6、烤盘铺上一层吸油纸，把面糊装入裱花袋，在尖嘴处剪一道口，然后把面糊挤压到盘中，中间要留些间隔，否则会连成一片，就如图中这样，小编也是第一次做，自己还是比较满意的。
7、烤箱的温度调成180度，预热5-10分钟，再把烤盘放入，烤制的时间设定在15分钟。实验过后，其实稍微烤过头，关系也不大，口感又香又脆。
8、最终的成品，小编在做烘培过程中，随性发挥的蛋白芝麻饼干，第一次做，味道不错，收获满满！
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