夏天酷暑难耐，很多人没有食欲，如果这个时候有一盘开胃可口的凉拌菜，夏天的高温都能跑到脑后去了，食姐之前有教大家做凉拌菜的做法，用它做凉拌菜3分钟能端上桌, 能补肾增强免疫力, 很多人却闻不惯它的味!，但是食姐一直都没有将常见的凉拌菜整理打包分享给你们，今天食姐就将常见凉拌菜附上做法，建议收藏！以后想做凉拌菜，就不用满世界翻食谱了。
将苦菊择好洗净，沥干水后切成小段装盘，然后蒜切末，加入盐、白糖、醋、辣椒油和香油少许调成小碗汁， 倒在苦菊上搅拌均匀即可。苦菊可以放进淡盐水中浸泡一会儿，能去除一定的农药残留，建议用凉开水或纯净水清洗，因为是直接吃的，自来水中含微生物和细菌
豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。最后放入葱花拌匀即可。
黄瓜用刀拍散，切成小块碗中加入醋、生抽、盐和蜂蜜拌匀干辣椒去籽后，掰碎锅中倒油，中火加热，下辣椒碎炸香关火后加入蒜蓉，趁热倒入料汁中拌匀，将料汁倒在黄瓜上拌匀静置5分钟就可以吃了
黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大蒜拍碎切末。黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油，吃时拌开。
葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。金针菇切去根部，掰成小朵洗净。锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。 放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干。红黄辣椒切丝。大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可。
凉拌藕要选一整节莲藕的最顶部的一节，因为顶部的一节是最新长出来的，用来凉拌和炒着吃最脆，且无渣子。如果是炖汤的莲藕，选择中间或是靠后一节比较好，后面的莲藕炖汤面甜。莲藕去皮后切薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。开水下锅焯1分钟即可出锅，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。大半勺盐，一勺辣椒油，4勺凉拌醋，再加些香油就可以吃了。
新鲜牛肚洗净，切成条备用。葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
