食材
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郫县豆瓣酱；花生米；香菜；
莴笋 土豆 莲藕；干木耳；杏鲍菇；
花菜；西葫芦；白芝麻；黄瓜
[ 做法 ]
- step 1 -
莴笋、土豆、莲藕削皮，切片 木耳提前泡发 花菜掰成小朵洗干净备用，香菜切段 杏鲍菇切大片 西葫芦洗净直接切片 黄瓜洗干净切粗条
- step 2 -
烧一大锅水加几滴油加点盐
标签- step 3 -
水沸后依次加入蔬菜，煮至7-8分熟
- step 4 -
煮好的蔬菜晾干水分
- step 5 -
锅里多一点油，小火炸香花生米后盛出来备用
标签- step 6 -
煎西葫芦
- step 7 -
煎杏鲍菇，会稍微出水
- step 8 -
锅里少许油姜丝爆香，加两勺郫县红油豆瓣酱，小火炒香
- step 9 -
倒入所有的蔬菜继续翻炒，加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅，喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好，黄瓜脆脆的很好吃的
- step 10 -
出锅撒香菜，花生米，白芝麻
小贴士
主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片，再加一份花菜；菌菇类可以选一份，Q弹杏鲍菇是好选择；加上木耳滋味也不错。
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