这道菜最初也是跟下厨房的厨友学来的。不需要油炸这点让我最喜欢，做的次数多了，就慢慢有些改动，尽量不影响味道口感的前提下简化了做法。
用料
藕节
猪肉馅克
鸡蛋个
葱、姜
淀粉
料酒、盐、糖、生抽、老抽
不用油炸的猪肉莲藕丸子的做法
这道菜的主要材料是猪肉馅和莲藕。我用了一斤肉馅，小半段莲藕。（莲藕也可以用荸荠代替）
莲藕切碎末放入肉馅中。
再放入切碎的葱姜末。
放糖、料酒、淀粉和一个鸡蛋。
标签搅拌。要多搅拌一会儿，让肉馅上劲，这样丸子不容易散开。
用慢炖锅或者电饭煲、电饭锅都可以。加入开水，然后加入生抽、老抽和盐。因为丸子本身是没有盐的，它的味道和颜色都需要从汤里炖进去，所以这里面的调料需要稍微重一点。
取出一部分肉馅，用两只手先交替着摔几下，然后互换着把肉馅颠过来颠过去，像抛球一样。慢慢整形成圆形。
标签把整形好的丸子一个个放到锅里。（请忽略我最后一个破坏画风的巨型大肉丸，因为剩下的肉馅做两个有点小，做一个又太多，依照我怎么省事怎么来的作风，当然是做个大的啦。而且最终完成后，大家都在抢这只最大的。）
先选择加热键，煮到沸腾后转为保温。这样慢慢煨八个小时左右。我一般会晚上睡前做好放到锅里，第二天早上起来就刚好。
可以多做一点冷藏或冷冻保存。平时没时间做饭的时候，拿出一两个蒸一下，加一点配菜就很完美。
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