最近气温越来越低，空气也愈发干燥，萧瑟的凉风配上冷冷的冰雨，让人不想出门，无心工作，只想在家裹紧我的小被子！
这样的天气里，来一碗暖暖的热汤，补水润燥、暖胃养身可是极好的。鱼汤、肉汤不好做，吃多了还容易上火，不如试试做法简单又清爽不腻的蔬菜汤吧～
不必担心热量，不同的搭配带来百变的好味道，满足不同的营养需求。今天小果儿就给你们带来了多种多样的蔬菜汤做法，鲜美不输鱼汤、肉汤。缤纷的色彩，清爽的汤水，营养的蔬菜，暖暖地喝上一碗，这个秋天还有什么比它更令人满足的呢？
1
鲜菇蔬菜汤
▽
by 丫丫0219
·主料·
菠菜｜200克
海鲜菇｜200克
·辅料·
海虾｜200克
盐｜适量
食用油｜少许
·做法·
1.洗净菠菜、海鲜菇，菠菜从中切成2段。
2.虾去掉外壳和头尾，挑出虾线，用刀开背。
3.汤锅下少许油烧热，下虾仁。
4. 将虾仁煎至两面变红。
5.往锅中加入适量开水及海鲜菇。
6.中大火煮滚后，小火继续煮5分钟。
7.将菠菜放入汤锅。
8.菠菜烫熟后，加适当盐调味即可。有海鲜菇和虾的汤，特别鲜美噢～
小贴士
菠菜和海鲜菇可按自己的喜好更换不同的蔬菜和菌类。
2
青菜豆腐汤
▽
by Vicky晰晰
·主料·
豆腐｜1块
青菜｜1把
·辅料·
盐｜适量
鸡精｜1调味匙
·做法·
1.豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
2.青菜择洗干净后，分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净，沥干水分。
3.汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
4.青菜煮熟后，放鸡精和适量盐调味即可。这碗汤尽管食材朴素，做法简单，但豆腐和青菜的搭配滋味非常鲜美，清爽易消化～
3
番茄金针菇冬瓜汤
▽
by 悠悠小厨
·主料·
冬瓜｜1斤
番茄｜3个
金针菇｜少许
·辅料·
糖｜半调味匙
鸡精｜半调味匙
盐｜适量
·做法·
1.材料洗净后，把冬瓜去皮，去籽，切片；番茄去皮切块；金针菇去根。
2.起油锅煸炒番茄，炒至番茄酥烂。
3.加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金针菇略煮一会，加盐、糖、鸡精即可。
4.装碗之后就可以品尝了，酸酸甜甜很开胃呢！西红柿富含维生素C，冬瓜清热除湿，金针菇富含膳食纤维，特别健康又低卡的一碗汤噢～
4
山药鲜蔬汤
▽
by 缘豆儿
·主料·
番茄｜1个
黄豆芽｜1把
红枣｜6个
香菇｜2朵
木耳｜4朵
玉米｜1根
山药｜1段
胡萝卜｜1段
·辅料·
香葱｜1根
盐｜适量
·做法·
1.食材洗净备好。
2.香菇切块， 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。
3. 玉米切段；木耳去根撕小朵，胡萝卜去皮切小块。
4. 山药去皮切块； 番茄在开水里汆烫一下，去皮切块；葱切葱末。
5.捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。
6.再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味，撒上香葱末即可。如果食材不全的话少一两样也没关系，营养丰富的一碗汤，很鲜！
5
白菜豆腐三丝汤
▽
by 蓝色热带小小鱼
·主料·
白菜｜100克
豆腐｜100克
胡萝卜｜1根
香菇｜5朵
·辅料·
胡椒粉｜1/3调味匙
鸡精｜半调味匙
葱花｜10克
盐｜适量
油｜适量
·做法·
1.白菜洗净后切丝。胡萝卜削皮后切丝。豆腐切条，浸泡在淡盐水里。香菇泡发洗净后切丝。
2.起油锅，加入葱花煸香锅底。
3.加入白菜、胡萝卜和香菇，翻炒片刻。
4.砂锅加入适量水，放入炒过的食材。
5.大火烧开后，中小火煮5分钟，加入适量盐调味。
6.加入适量胡椒粉。
7.加入豆腐，继续煮3分钟。
8.关火后加入适量鸡精即可。白菜、胡萝卜、香菇炒过之后再煮汤，味道更加浓郁可口。大白菜含水量丰富，还含有大量维生素和矿物质，常吃能促进排毒，润燥养颜～
