冬天了，炒几个菜，一个炒好了，另一个凉了，那么就来炖菜吃吧，暖暖的！
一、辣白菜炖牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油适量、盐适量、香料适量、料酒适量、干辣椒适量
1、牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽;
3、小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。
4、将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。
5、可适当加入青椒和香菜，葱等。
二、鲶鱼炖豆腐
食材：鲶鱼一条、豆腐一块、葱两棵、蒜一头、姜一块、干辣椒五个、花椒二十粒、八角一个、啤酒一罐、盐两茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、五香粉一茶匙、鸡精三分之一茶匙
做法：
1、鲶鱼宰杀后洗干净。
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段
4、豆腐沥干水备用。
5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香
6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9、小火烧20分钟后调入盐。
10、大火收,出锅前放鸡精提味
三、土豆炖牛肉
食材：牛肉800克、土豆500克、食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块。
做法：
1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。
2.牛肉切成麻将大小的块。
3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。
4.牛肉冷水下锅，加足量的水。
5.放入炖肉料和一块冰糖。
6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。
7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆。
8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可
四、胡椒猪肚炖鸡
食材：猪肚、鸡、白胡椒、姜片、红枣、枸杞子各适量，盐
做法：
1 备各材料，猪肚重点清理好
2 用沸水把猪肚焯过水，捞起冲一下冷水，待用
3 热锅，下姜片一小许油，爆香猪肚与鸡块
4 下刚淹过材料的水，煮沸
5 把所有材料转至电炖锅，下红枣
6 电炖锅预设时间为2：30
7 待炖好后下枸杞子再炖肉个10分钟左右，即可
