天气渐渐凉了，又到了贴秋膘的时候。
讲到贴秋膘大家应该想到的都是牛羊肉吧，既然食尚小妹要推荐，当然要与众不同，小妹今天就要用豆腐做一道贴秋膘的硬菜，一锅豆腐外酥里嫩，里面充分的锁住了肉的精华，比单吃肉棒太多了，一旦开吃根本停不了口~
砂锅豆腐酿肉
配料:
豆腐1块、肉泥1坨、香葱2根、生姜1块、香哈香菇酱（肉泥中）30克、料酒（肉泥中）适量、蚝油（肉泥中）1勺、生抽（肉泥中）适量、白胡椒粉（肉泥中）少许、盐（肉泥中）适量、小康香辣牛肉酱（汤汁中）1勺、蚝油（汤汁中）1勺、酱油（汤汁中）适量、盐（汤汁中）适量、水淀粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好所用的食材。
2.生姜切末，葱切葱花。
3.肉糜中加入香哈香菇酱，蚝油料酒，生抽白胡椒粉盐和葱姜。搅拌均匀，备用。
4.豆腐切去不规则的边角，然后切成八个厚块。小心地在豆腐块中挖个坑，做成之后像个豆腐盒子，坑尽量挖大一点，但不能挖破。将肉糜塞进豆腐盒中，可以用食指轻轻按压，塞紧实一些。
5.平底锅中加入适量食用油，油热后将豆腐煎一下，有肉糜的那一面朝下。
6.煎好后，整齐的码放在砂锅中。
7.刚才煎豆腐的油，加入一勺小康牛肉酱和一勺蚝油小火煸炒开。加入适量清水，清水的量与砂锅同等，加入适量酱油调色，烧开。盐看味道适量添加。
8.烧开后的汤汁倒入砂锅中。开火炖10分钟，加入适量水淀粉，继续炖两分钟，就完成了。撒上葱花做装饰，就可以上桌了。
菜谱小贴士: 做豆腐盒子的时候要小心一点，不要弄破了。
