【大盘鸡】
原料：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣
做法：
1、土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块/
2、鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段
3、放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒
4、加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁
5、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
【甜脆地瓜条】
原料：地瓜3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量
做法：
1.地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。
3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
5.鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6.均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。
8.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
【毛豆烧鸭】
原料：鸭肉半只、毛豆 300克、姜片适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、史云生浓醇高汤调味汁适量；
做法：
1.主料备用。配料备用。鸭肉清洗干净，斩成块状。鸭肉焯水，然后冲洗干净。热油锅，下入焯好的鸭块。
2.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
3.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。剥好皮的毛豆，清洗干净。鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。
【酸萝卜老鸭汤】
原料：老鸭半只、泡萝卜2个、姜、花椒、植物油、枸杞、大枣、味精、鸡精
做法：
1.将老鸭切成块洗净，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗
2.泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好
3.锅中放油烧热，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟，炒的过程中放花椒和姜
4.再倒入适量的水，煮开后把火开成小火炖个半个小时
5.倒入泡萝卜炖40分钟，把大枣、枸杞、鸡精、味精加入即可
【辣白菜豆腐汤】
原料：豆腐、辣白菜、辣椒、橄榄油、蒜、盐
做法：
豆腐切块，白菜、辣椒切条；
锅内放橄榄油烧热、放蒜爆香、放入辣椒翻炒、放辣白菜翻炒；
豆腐放在白菜上面，加入史云生原味鸡汤250毫升、倒入辣白菜水；
盖盖煮7八分钟、如果味道淡，加盐，关火撒香菜即可。
