材料：
玉米粒 300g
玉米淀粉 45g
清水 30g
食用油 适量
白砂糖 适量
做法：
1、生玉米粒放入烧开水的锅中煮熟，煮熟后的玉米粒沥干水份，放凉后使用。
2、沥干水份后的玉米粒倒入碗中，加入30g玉米淀粉，用叉子搅拌均匀，一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉，这是玉米烙不散开的关键之一。
3、平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。
4、倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。
5、15g玉米淀粉加入清水搅拌均匀成为水淀粉，水淀粉均匀地倒在玉米粒上，煎至无水状态，大概需要十几秒就可以了，这是玉米烙不散开的关键之二。
6、再倒入没过食材的食用油，转中火炸3~5分钟左右，炸至玉米粒金黄酥脆就可以出锅。将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油分。
7、做好的玉米烙放置不烫手后，根据自己的喜好撒上适量白砂糖。
Tips
1、煎玉米粒的过程中不要随意翻动玉米粒，也不用翻面煎，否则容易散开。
2、烙的时候一定要把玉米团推开，推薄，最好不要重叠，这样生粉和玉米才能充分融合。
3、喜欢奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液体奶制品代替清水来制作水淀粉。
4、喜欢烧烤味的，可以不撒细砂糖，撒一些椒盐孜然粉，再放入烤箱200℃烤5分钟。
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