学校新来的老师正推着眼镜扫视全班，空气中一片沉寂，每个人都在心里默念着：千万别点到我，别点我名字......
“下面请一位女孩子来回答问题——凌洁林？”
每到这个时候，安静的教室都会被一片哄笑声打破，我就站起来了。
低头，红了半边的脸，“当分子与原子...”问题回答一半卡壳了。
嗨，在想什么呢？
“是抹茶配牛奶好喝？咖啡配牛奶好喝？还是生巧克力配咖啡？”我发誓，那时候的我真没想这些。
纯粹是被自己名字气的，说不出话。
怎么说呢？当一身白衬衣+常见款牛仔裤，外带一副无框眼镜、下巴一小撮胡须的男人出现在你面前时，千万别怀疑。
那是我啊——老凌，凌洁林！
可我不仅父母名字取得好，还成就了一颗“浪漫”的心。
在自己还是一个如假包换的物理生的时候，每天不是在实验室就是在解复杂的公式，和原子分子能量抗衡。
可怎么也没想到，有一天在解答人生这道难题的时候，笔尖在心头却写上了这样一句话：当拿破仑遇见咖啡，我是不是也能遇见你？
遇见拿破仑
当年大学毕业时，辅导员站在讲台对着全班同学说：“我们学物理的人，什么都能做，因为懂得基础分析和科学思维。”
这话其实是用来安慰没有找到工作的同学，没想到我却溜跑着开了一家法式甜品店。
店铺外围纯白色的主体建筑，不加任何彩色的渲染，简单干净，又有时尚小清新的感觉，这里就是我做的浪漫事情的开始。
整个店铺，刚走进去，就像进了分子原子物理工厂。
没有一点多余的点缀，纯白的空间主调，偶然在角落出现的绿色植被，灰色懒人沙发，一个极简的世界。
休息区域，白色的咖啡圆桌椅上摆着两坨书，随意找一本喜欢的静静翻阅。
背后白色墙面的装饰画，海天两色由深蓝和纯白组成，干净利落却又大气稳重。
正方格子小白砖砌成的摆放台，透明的玻璃柜，加上屋顶简约的探照灯，倒有点实验室存放柜的既视感。
屋子的支撑柱四面都有纯白色的铁网笼罩，搭配着的是店内座椅镂空的网状靠背。
走在这里，像走进了高科技化学原工厂，无论是视觉还是实物，干净的不带一点灰尘。
有人说，你看墙上的时钟，只有时针和分针的指示，连钟盘都显得多余。
每一个细节都在告诉你，这里真的是一个理工科生的店啊。可......它还是一家甜品店呀。
顺沿着时钟，抬头向上看。乍看有着几分公式和原子名称的长像。
服务员一般就在你犹疑的时候，会问你想点哪个单品？
原来，它们都是甜品名！
擦玻璃、收银、做报表，卖七块钱一碗的吉祥馄饨，做过DQ的店长，当过瑞可爷爷的区域经理........
人生直到3年前一个急转弯，当初设定的变量瞬间都变成了常量，创建了它——遇见拿破仑。
如果你也是一个甜品控，一定知道，2016年南京大众点评甜品类排行第一名；2016年最佳下午茶TOP10第一名——都是一家店“遇见拿破仑”。
刚开始的遇见拿破仑只是一家线上店
从始至终，我都坚持，不做第一，不如不做。
为了达到最佳口感，用实验的态度去完善产品，最笨的方法——试！
黄油20种起步，控制所有常量和变量，将油性和甜度变得更本土化。
我们选取了优质的原料，打造适合本土口味的拿破仑
花了一整年的时间，重新改写法式甜品配方和装饰技艺。
真实的原味只需遇见本心，也不需攀附外物。门店没有用过多的设计和色彩打扰空间，却结合了日式禅意和欧式实用主义的统一风格。
最终，还是让甜品本身说话。
不再是普通的慕斯、海绵蛋糕，也不是随意奶油水果的混合物。
当它和水果、果酱、新鲜打好的奶油层层结合在一起时，像突然产生了奇妙的化学反应，每一层都有各自的甜蜜想象。
拿破仑的秘密就在于酥皮、奶油与新鲜水果的碰撞
最早推出的基本款：蓝莓轻乳。
选用智力空运的蓝莓，
每一颗都带有手工挑选的温度。颗粒饱满酸甜适中，
澳洲酸奶油法国微淡奶油，
融入更多香浓的新西兰芝士，
酥脆和醇滑的碰撞，每一口都极尽温柔。
拿破仑 · 蓝莓轻乳
来自法国歌剧院加尼叶Palais Garnier的灵感，
比利时黑巧的厚重与杏仁粉的轻灵，
咖啡酒、朗姆酒与君度力娇酒，
组合出壮丽的交响。
方正划一的外形和层次分明的味觉体验，
犹如歌剧院里的大舞台，
一层一层演绎出舌尖的悲欢与离合。
歌剧院 · 拉斐尔 歌剧院 · 洛可可
作为法国三大最名贵的甜点之一，
蒙布朗拓印了阿尔卑斯山白朗峰的英姿，
深秋的燕山和栗酝酿了最醇厚的甜蜜，
变成落叶枯尽的白朗峰。
装裱了法国原产栗子酱，
新西兰纯正淡奶油，法国迪吉福香草荚，
点缀日本藤阪道株式会社料理金箔，
破开暗藏栗酱夹心，
厚积薄发的香气意境深长。
蒙布朗
特殊的节日还会有特定的甜品，
例如520推出的莓果风味的情侣款Rococo，
每一份深沉的承诺，
都当得起一份纯粹的真心。
极简，是我在做产品、店面视觉设计时最重要理念
水吧全天供应现磨咖啡，经典的卡布、拿铁，来自巴西和南美的混合豆子现炒出醉人的香气，然后在咖啡师手里翻转冲调，酸度和苦度都刚刚好。
当拿破仑遇见咖啡，我是不是也能遇见你。
蛋糕店千千万，而我希望的是，有一天大家提起拿破仑会说：“哦，一家蛋糕店”，而是说，“这是我遇见过的，最棒的拿破仑”。
还记得当它还只是线上销售时，APP的第一单是一个ID号叫做“财迷兔”的姑娘，那时候的拿破仑还没有路边的实体店。
可是线上无数次的萍水相逢也许比不上脚踏实地一次真真切切的邂逅。
世间所有的相遇都是久别重逢，这次线下门店的初尝试，期待与你，再次遇见。
每一抹味道都向你流淌而去，
倒流回最初的相遇。
