日常饮食中，荤素搭配对于我们的健康来说很重要。嗜肉的人无肉不饭，嗜素的人大多是注重养生之人，懂得合理安排膳食。冬天到了，人们多是忙着进补，羊肉、牛肉等温性食材在这个季节大受欢迎。但是，不要盲目的补，绿色蔬菜也不能从我们的餐桌上消失。
西兰花，又名绿菜花，属十字花科，原产意大利。它营养丰富口感佳，多用于西餐做酸菜或沙拉。它的功效中防癌抗癌的特性最醒目，尤其是对于胃癌、乳腺癌，它有很好的预防作用。除此之外，它还能减肥、促生长、增强人体免疫力、抗衰老。
今天分享给大家一道非常清香的蒜蓉蚝油西兰花。步骤简单，味道极佳。材料有：西兰花、蒜、蚝油、油和少许盐就可以。先把西兰花整个地放盛有淡盐水的盆里浸泡15分钟左右，这样能去除一部分农药残留，也能让小虫子爬出来。然后捞出冲洗干净，借助刀具把它分成小朵。
标签大蒜几瓣，切碎成末备用。
烧半锅清水，水开前放一点点盐和几滴油，水开后放入西兰花焯烫至变色。根据自己喜欢的软硬口感来调整焯烫的时长。经过盐水的浸泡与焯水环节，西兰花的农残基本可以去掉。
捞出，沥水。我不太喜欢吃脆的西兰花，所以焯烫了大约有两分钟之久。
标签热锅热油，小火把一半的蒜蓉炒香，然后放适量蚝油继续炒出香味，与蒜蓉炒匀。
接着放入焯好的西兰花，迅速炒匀。如果口重，就在这一步加和少许盐调味，我口轻，所以没再另外加盐，因为蚝油已经够盐了。
炒匀后加入另外一半的蒜蓉，翻炒几下即可关火出锅。
简单几步，味道清香，您一定会喜欢。试试看！
标签