食谱配方食材数量食材数量面团主料高筋面粉200g低筋面粉50g牛奶50g水50g黄油20g酵母5g白糖35g奶黄馅主料蛋黄3个牛奶150g黄油25g白糖100g低筋面粉50g玉米淀粉25g
制作步骤
1.面团主料中除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟。停止后加入黄油，继续和面15分钟。
2.和面完成之后，选择发面模式，发酵至原来的2-2.5倍大，如下图。
3.发酵完成的面团，取出排气，松弛一会，等分成10个45克的小面团。
4.奶黄馅所有材料放在小盆里（面粉要过筛，蛋黄液留出一点刷蛋液），开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次。
标签5.蒸熟的奶黄馅，如下图。
6.准备好的奶黄馅等分成10份，每份20克，并团成小圆球。
7.等分好的面团，稍擀扁（擀的时候尽量中间厚，两边薄），包住奶黄馅球，捏紧收口，收口处朝下，依次做好全部。
标签8.摆入烤盘，进行二次发酵，发至原来的两倍大。
9.发酵完成，表面刷一层蛋液。
标签10.放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤制20分钟左右。
11.成品出炉。
小贴士
1.烤箱要提前预热10分钟左右。
2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
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