小囡爱上了烘培，原因是我新买了一台烤箱，爱上烘焙就要学习，但是网上素材千千万，鱼龙混杂不好看，那么现在请让我们少一点套路，多一点真诚努力学会新菜谱，吃出我人生。
法式焦糖布丁
— 食材 —
淡奶油 140ml
牛奶70ml
蛋黄3个
糖20g + 3小勺
1. 将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热法
加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟
2. 蛋黄加糖并搅拌均匀，将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里搅拌均匀
将烤箱预热150度
3. 将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水
4. 将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过
5. 布丁放进冰箱冷藏2小时，要吃的时候从冰箱取出，2天以内都可以
烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，不要烤焦咯，喷枪焦糖的速度很快
奶油泡芙
— 食材 —
低筋面粉100g
淡奶油 200g
鸡蛋3个
水 160g
黄油80g
白糖（泡芙皮） 1小勺
白糖（淡奶油） 20g
盐1/2小勺
1.所用食材称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中
2. 用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油一点点溶化
可以在加热过程中将面粉称量好并过筛
3. 待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，面粉倒入锅中，用打蛋器快速的搅拌
使面粉与水充分的混合均匀，此时可以将炉火关闭
4. 继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊
每次搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次，直到面糊变得细腻幼滑
5. 把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的~)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看
6. 时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～
7. 在烘烤过程中，制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖用电动打蛋器快速搅打，奶油完全打发变得浓稠即可
8. 将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
蔓越莓饼干
— 食材 —
低粉115克
黄油75克
蔓越莓干35克
全蛋液 15ML
糖粉60克
1. 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
2. 加入全蛋液，搅拌均匀，倒入蔓越莓干
蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
3. 倒入低粉，搅拌均匀，成为面团
4. 用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬（约需要1个小时，是冷冻哦）
5. 冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
6. 烤箱预热160度，中层，20分钟即可
奶酪威风
— 食材 —
奶油奶酪90克
低粉85克
牛奶100克
鸡蛋4个
糖 80克
色拉油 35克
盐 1克
白醋几滴
1. 牛奶加奶酪隔水搅打至溶化
2. 分开蛋白和蛋黄，蛋黄加30克糖、盐、油隔温水打发到颜色发白体积变大
冷却后加入马斯卡朋乳酪，搅拌
3. 混合蛋黄糊和奶酪糊，筛入低粉拌匀
4. 蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打至接近干性发泡状态
5. 分三次混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。入模轻震几下
6. 烤箱预热180度，下层，35分钟左右。出炉立刻倒扣
杯装提拉米苏
— 食材 —
鲜奶油80ml
马斯卡彭芝士80g
白砂糖20g+10g
蛋黄2个 蛋白1个
朗姆酒 1小匙+1小匙
黑咖啡粉1/2小匙 可可粉 适量
热开水 两大匙 手指饼干10块
1. 即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒，待用
2. 两个蛋黄+20g 白砂糖，放在热水上，隔水，打散，直到浓稠乳霜状，颜色变浅
稍微冷却后，加入马斯卡朋乳酪，搅拌均匀
3. 鲜奶油（要用的时候才从冰箱拿出）+1小匙朗姆酒，打发至6成的样子
将乳酪和鲜奶油糊混合
4. 1个蛋白打到起鱼眼泡沫+10g白砂糖，打发至硬性发泡
分两次加入3里，翻拌均匀。奶酪糊就完成咯
5. 先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，蘸上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了~冰上4小时，撒可可粉，开吃~
焗烤蔓越莓土司布丁
— 食材 —
吐司4片
淡奶油 180ml
蔓越梅干20克
鸡蛋3个 黄油10克
香草精2滴 细砂糖 45克
1. 切掉吐司的边，然后将吐司切成小块
2. 将室温软化的黄油均匀地刷在焗碗的内部；蔓越梅干切碎
3. 把鸡蛋、细砂糖，淡奶油，香草精在一个大碗中混合，搅拌成蛋奶液备用
4. 然后将吐司块放入蛋奶液中浸泡，待其充分吸收汁液后捞出放入焗盘内
在吐司表面撒上蔓越梅干
5. 放入预热好的烤箱中，170度焗烤约30分钟左右，直至表面金黄色即可
布朗尼脆曲奇
— 食材 —
低筋面粉100克
黑巧克力50克(切碎)
黄油60克
鸡蛋35克
鲜牛奶15克
细砂糖50克
碧根果仁25克(或核桃仁)
小苏打1/4小勺(1.25ML)
1. 黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里
隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
2. 在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀
低筋面粉和小苏打混合后筛入
3. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合
加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁
4. 拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了
5. 用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，可以分成两盘烘烤
6. 用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了
心动不如行动，快快动手吧
