>>>水牛城炸鸡翅配蓝纹芝士酱<<<
总计时间：55分钟
六人份
【用料】
<炸鸡翅> 翅中和翅根1.5kg普通面粉半杯（125ml）甜椒粉（paprika）1茶匙（5ml）盐1茶匙半（7.5ml）植物油一锅胡椒适量
<蓝纹芝士酱> 蓝纹芝士①半杯（125ml）酸奶油125ml蛋黄酱63ml蒜泥1瓣的量柠檬汁40ml盐半茶匙（2.5ml）牛奶40ml胡椒适量
<水牛城酱> 无盐黄油80g辣椒酱②125ml红糖1大勺（20ml）盐1/4茶匙（1.2ml）
【此处是唠叨】
① 常见芝士介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
② 水牛城炸鸡翅是美国最经典的酒吧小食之一，传统上的标配辣椒酱是Frank’s Original Red Hot Sauce，这也是一种在美国超市里非常普及的辣椒酱。
但它没在中国销售，淘宝上代购非常少，价格也很感人，两百多一瓶。嗯哼，换你喜欢的牌子吧。拿不定主意的可以戳这里选一款→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的
【做法】
1、先做蓝纹芝士酱。蓝纹芝士掰小块倒碗里，再倒进酸奶油，用叉子连戳带碾到顺滑，倒进蛋黄酱、蒜泥、柠檬汁、盐、胡椒和牛奶搅成厚墩墩的酱。牛奶的用量比较灵活，总之调到合适的厚度就好。包上保鲜膜放冰箱冷藏到用的时候。
2、锅中倒大约5cm深的油，预热到大约180度。面粉、甜椒粉、盐、胡椒粉混合，搅拌均匀。鸡翅一个个的拿到粉粉中打滚儿，拍掉多余的粉，分批倒进锅里炸10分钟左右，炸到鸡翅变成金棕色就捞出来，放厨房用纸上沥干油。
3、接下来准备水牛城酱。中火融化黄油后离火，倒进辣椒酱、红糖和盐拌匀。鸡翅盛盘，淋上水牛城酱搅拌均匀，趁热上桌，蓝纹芝士酱装小盏放旁边蘸着吃。 >>>澳大利亚速食炸鸡<<<
总计时间：55分钟
六人份
【用料】
<炸鸡> 白脱牛奶①375ml混合鸡块1.5kg鸡蛋2个普通面粉1杯半（375ml）植物油一锅
<调料> 芹菜盐1大勺（20ml）蒜粉2茶匙（10ml）干百里香半茶匙（2.5ml）干罗勒碎半茶匙（2.5ml）干牛至半茶匙（2.5ml）芥末粉1大勺（20ml）甜椒粉（paprika）2大勺（40ml）姜粉1茶匙（5ml）盐1茶匙（5ml）现磨黑胡椒粉2茶匙（10ml）
【此处是唠叨】
① 中国超市买不到，DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、先做调料。所有原料混合，倒进一个密封罐里，盖盖狠狠狠狠摇，直到摇匀为止。
2、取一个密封袋，倒进鸡块、白脱牛奶和1大勺调料，封口后搓搓搓搓，直搓到鸡翅完完全全覆盖匀了，放冰箱冷藏腌过夜。
3、第二天，沥干鸡翅，倒掉调味料后室温回暖一刻钟。这个时间打散鸡蛋装小盏，另外将面粉和剩下的调料混合均匀装另一个小盏。鸡翅先蘸面粉，拍掉多余的，再蘸蛋液，然后再蘸面粉。
4、锅中倒入8cm深的油，加热到165度，分批倒进锅里炸8到12分钟，炸到鸡翅变成金棕色就捞出来，放厨房用纸上沥干油就好了。 >>>日式炸鸡<<<
总计时间：40分钟
六人份
【用料】 去皮去骨鸡大腿肉800g盐半茶匙（2.5ml）日式米酒醋20ml味淋10ml日式酱油40ml姜末3cm长的一段植物油一锅玉米面半杯（125ml）胡椒适量
【做法】
1、鸡肉用厨房用纸蘸干，然后切成3cm长的一段段倒碗里，再倒进盐、胡椒搅拌均匀。接下来倒进醋、味淋、酱油、姜末拌匀，腌15分钟后沥干，倒掉腌料，倒进玉米面裹匀。
2、锅中倒大约4cm深的油，加热到165度，分批炸鸡块，每批炸5分钟左右，变成金色、刚刚熟透就捞出来，倒在厨房用纸上沥干油。
3、用漏勺捞干净油里的炸，油温升到180度，再炸第二次，一批炸一两分钟，变成金棕色就捞出来，倒在厨房用纸上沥干就好了。 >>>马来炸鸡<<<
总计时间：40分钟
六人份
【用料】 鸡翅根1.2kg盐半茶匙（2.5ml）米粉3/4杯（188ml）植物油一锅柠檬香茅2根洋葱1个大蒜3瓣生姜1.5cm的一段鱼露20ml姜黄粉1茶匙（5ml）白糖2茶匙（10ml）芝麻油半茶匙（2.5ml）盐3/4茶匙（3.8ml）白胡椒粉1/4茶匙（1.2ml）米饭2杯（500ml）新鲜薄荷叶半杯（125ml）芫荽半杯（125ml）红辣椒半个青柠汁1个的量葡萄籽油20ml
【做法】
1、先做腌料。柠檬香茅、洋葱粗粗剁碎，大蒜去皮，连同生姜、鱼露、姜黄粉、白糖、芝麻油、盐和白胡椒粉一并倒入厨师机打成糊，如果太稠了就加点水调一下。然后把腌料倒进鸡翅根拌匀，盖盖放冰箱腌过夜。
2、在米饭上撒上薄荷叶、芫荽、切碎的辣椒、青柠汁和葡萄籽油搅拌均匀，作为佐餐。
3、沥干翅根，倒掉腌料，撒盐和米粉搅拌均匀。锅中倒5cm深的油，加热到165度，分批炸鸡块，每批炸12分钟左右，变成金棕色就捞出来，倒在厨房用纸上沥干油。吃的时候配刚刚调好的米饭，以及青柠切块。吃之前将青柠汁挤在翅根上。
