在农村的朋友一般都会开垦出一块地当作菜园种点菜吃，很多小时候居住在农村的朋友应该印象深刻，今天要说的就是菜园里面的一种菜。这种菜弯弯曲曲的，缠在菜园里面的藤上。看起来特别像一条“大青蛇”。
而这种菜因为长得特别像蛇，所以被人们称为蛇豆也称蛇瓜，而且这种蛇豆还能长的很长，一般最长能够长到1.3米，摘上几根就能炒上一锅香喷喷的菜。
而该品种抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，所以说是目前最理想的绿色植物。所以说这种菜一般开垦出一片菜地就能够种，不用看土壤环境了。
这是把蛇豆给切成小片之后加上葱爆炒而成，闻起来香气扑鼻，吃起来也是非常的下饭，而蛇豆还有蛇豆洋葱馅饼，蛇豆茄丝炒香肠等很多种特色做法。
在北方一般人们都喜欢蛇豆用来当饺子的馅，这样做出来的饺子带有蛇豆的清香，更能勾起人们的食欲，而蛇豆富含多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。所以说多吃蛇豆是对人身体非常有益的。
朋友们，你们还知道在农村有什么菜特别好吃吗？
