这款面包我长草好久了,外酥里软, 切口出放了黄油和砂糖,
经过烘烤, 黄油融化完全渗入到面包里,
砂糖则全部凝结在面包表面, 味道特别的香甜,
太好吃了。 模具:8连杯不粘迷你蛋糕面包模具
原创作者 january0106
食材高筋面粉250克细砂糖30克盐3克奶粉12克全蛋液30克水90克牛奶35克酵母3克黄油26克辅料黄油8条粗糖适量
砂糖面包的做法步骤
1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
2. 20分钟后,暂停,放入黄油;
3. 面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
标签4. 取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;
5. 将面团擀成长方形;
6. 面片由上往下卷起,收口处捏紧;
标签7. 完成所有小面团整形,放入模具中,进行最后发酵;
8. 面团发酵好后,表面划出一条口子,表面刷上牛奶;
9. 放上一小条黄油,均匀撒上粗糖;
标签10. 烤箱预热160度,放入烤盘,烤18分钟左右。
11. 成品图
小贴士
1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
2、黄油提前从冰箱取出,不需要特意软化,切成条状直接放面团上即可。
3、面团表面可以刷牛奶、蛋液和水,主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
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