香辣可口香辣卤鸭头，越吃越有回味，其实一种雅致休闲的享受

将鸭脖子洗净

冷水入锅，大火煮开后，加入姜片，放入鸭脖子，煮1分钟后捞出沥干水分

其他材料：肉桂、大茴香、小茴香、香叶、草果、陈皮、甘草、指天椒、盐、冰糖等

炒锅中倒入油，大火加热，放入切好的葱姜段，炒出香味，然后后放入干辣椒，花椒，草果，大茴香、小茴香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水

然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，再放入鸭脖子，转中火煮20分钟到30分钟左右

煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时，等锅中的汤汁冷却后，把鸭脖子重新放入汤中浸泡10-12小时，捞出风干即可